Čekanka na másle se šunkou a sýrovým přelivem
Suroviny 2 porce
- Na čekanku:
- 2 ks čekanky
- 4 plátky dušené šunky
- oříšek másla
- sůl
- Na přeliv:
- 250 ml smetany
- 120 g sýru Gorgonzola
- 25 g sekaných vlašských ořechů
- Příloha bramborové kaše zapečená v troubě:
- brambory
- máslo
- mléko
- sůl
- pečicí papír
Postup přípravy receptu
Odstraníme z čekanky horní listy a rozpůlíme ji (podélně). Dáme 4 půlky čekanky vařit v osolené vodě 5 minut, větší necháme delší dobu. Po uvaření čekanku zchladíme studenou vodou, aby se nám neztratila barva a osušíme. Každou osušenou půlku zabalíme do plátku dušené šunky a osmahneme na másle do zlatova.
Do kastrůlku dáme smetanu a nakrájenou gorgonzolu (kdo chce může nahradit nivou). Necháme rozpustit a přidáme vlašské ořechy nasekané na jemno.
Jako přílohu jsem udělala zapečenou br. kaši. Uděláme si hustší br. kaši a pomocí zdobítek na těsto se snažíme vytlačit bramborovou kaši do úhledných tvarů na pečící papír viz foto. Necháme zapéct do zlatova. Mě osobně se příloha moc nepovedla, snad budete mít víc štěstí.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: příloha Práva.
Kdo má strach, že čekanka je hodně hořká, tak ho mít nemusí. Čekanka s kombinací se šunkou hodně hořkosti ztratí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Čekanka na másle se šunkou a sýrovým přelivem
-
Eja57: mám na záhoně čekanku salátovou, která se pěstuje normálně nad zemí. Doroste i do puků, jsou sice zelenější, ale na kuchyňskou úpravu se hodí také. Konkrétně na tento recept vyzkoušené. Mám odrůdu Bravo a sklízím ještě teď
-
Eja57: Já už ji od té doby vyzkoušela
https://www.toprecepty.cz/recept/41986-pecena-ceka... -
1974andrea: Čekanka je třeba i Friseé nebo Radicchio, ale klasické "puky" jsou čekanka obecná. Sázka do loterie - čím bělejší tím lépe, správně by se měla pěstovat jako bílý chřest. Tzn. bez přístupu světla v době zrání. Dle mých zkušeností - pokud je v obchodě zabalena do tmavého obalu, tak bude nejspíš dobrá, mělo by to tak být, a skoro vždycky to bude dovoz - Belgie zejména. Je moc dobrá jen zapečená s kouskem másla, ale je problém ji fakt dobrou sehnat...
-
Výborné. Dnes jsem vyzkoušela poprvé čekanku v kuchyni. Mám jí plný záhon a nevěděla o s ní. Opravdu jsem si pochutnala, i bez přílohy je to docela syté. Určitě nedělám naposled. Myslím, že bude chutnat i manželovi. Posílám bodík.
-
Jsem ráda, že chutnalo :)! Potěšilo mě to!
-
+9
Udělal jsem si poprvé v životě čekanku podle tvého receptu. Na to, že zeleninu obecně moc nemusím, tak jsem si pochutnal. Rozhodně to někdy zopakuji. Přikládám jako důkaz svou fotku. -
Na čekanku vždycky v obchodě zálibně koukám, ale také jsem ji ještě nevyzkoušela, právě proto, že se všude říká a píše, že je nahořklá. Slyšela jsem, že se má máčet v mléce, než se použije. Ale receptík je to pěkný, možná se k tomu někdy odhodlám a koupím ji.
-
hezké obrázy
a zajímavý receptík s čekankou -
Lákavé fotky
-
O čekankových pucích jsem už hodně slyšela
ale nikdy jsem neměla odvahu něco uvařit
Tady tohle vypadá moc dobře+4 -
Já to nikdy teda nejedla
, ale ne proto, že bych čekanku nesehnala. Jen jsem nikde neviděla žádnou inspiraci. Tak díky za ni. Ty brambory v troubě nemají chybu! -
Díky za bodíky a odkaz. Co jsem se všechno nedozvěděla :).....
-
Čekanku mám moc ráda, chtěla bych upozornit, že je nutné ji skladovat ve tmě a i dávat pozor na kvalitu vybíraných puků, musí být pevné, pružné, ne rozplizlé. Je moooc zdravá a hlavně chutná - dávám odkaz http://www.fiftyfifty.cz/Cekanka-proti-infarktu-ar...
