Jak používat černuchu? Semena jsou vhodná do těst, na zdobení pečiva i k dochucování jídel indické kuchyně

Černucha je půvabná jednoletá rostlinka z čeledi pryskyřníkovitých. Jako koření se používá především léčivá černucha setá. Její černě zbarvené semínko má výraznou chuť a pečivo krásně ozdobí. Říká se mu černý kmín.

Černuchu nejspíš známe jako krásnou letničku, kterou si velmi jednoduše vypěstujeme na zahradě a dobře se jí daří na slunném místě. Jedná se o černuchu damašskou, která je také na úvodní fotografii. Rostlina se hodí k sušení do dekorativních kytic. Velmi snadno se rozmnožuje a pokud necháme z květů uzrát semínka, sama se rozsemení a další rok znovu vyroste.

Pečená zelenina s černuchou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rimanka 90 min

Hokkaido zapečená s Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rimanka 40 min

Točenky s česnekem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Využití černuchy v kuchyni

Černuchu setou (černý kmín) si můžeme koupit stejně jako jiné koření, případně v prodejnách zdravé výživy nebo přes některý e-shop s kořením. Pokud černuchu nejste zvyklí používat, pro začátek ji vyzkoušejte přidat pouze v malém množství, na ochutnání. Jedná se o typické koření indické kuchyně, které je ceněné pro řadu pozitivních účinků na naše zdraví. Semínka se používají především:

při pečení do těst a k posypání pečiva před vložením do trouby (podobně jako mák),
do zeleninových a masových jídel,
do polévek a omáček,
při vaření luštěnin a rýže,
při nakládání okurek nebo při kysání zelí.

Kulinářské tipy a triky Ukázat další tipy

Jaké květy jsou jedlé? Můžeme vyzkoušet denivky - ozdobí naši zahradu a využijeme je ve studené kuchyni

Hodnocení 14x

I černuchu damašskou, jejíž semínka si snadno vypěstujeme na zahradě, můžeme použít ve sladké kuchyni, např. do pudinků a kompotů nebo při pečení sladkých sušenek.