Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Krkovička na kořenové zelenině a houbách

Name: Krkovička na kořenové zelenině a houbách
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g vepřové krkovice bez kosti; 1 lžíce sádla; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 cibule; 5 kuliček nového koření; 3 kuličky jalovce; 1 bobkový list; 1 menší mrkev; 1 plátek bulvy celeru; 1 snítka rozmarýnu; houby čerstvé (nebo zmrazené, sušené); hovězí vývar na podlévání; Jíška:; sádlo; hladká mouka

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

5. 2. 2023 09:14

Krkovička na kořenové zelenině a houbách

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 043 kJ / 966 kcal
Bílkoviny	91,33 g
Tuky	61,92 g
Vláknina	5,65 g
Cholesterol	230 mg
Sodík	289 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	9,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Budeme-li používat sušené houby, předem je namočíme do teplé vody.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Očištěné maso nakrájíme na 6 větších kousků, osolíme je, opepříme a v hluboké pánvi opečeme na sádle ze všech stran. Přidáme bobkový list, zeleninu nakrájenou na kostičky a cibuli nasekanou nahrubo.
Promícháme a restujeme, až začne chytat barvu. Podlijeme vývarem a přidáme v čajítku koření. Přivedeme k varu a na snížené teplotě dusíme cca 30 minut. Přidáme čerstvé nebo rozmrazené houby, pokud sušené, tak i s vodou ve které byly namočené.
Dusíme do změknutí masa za občasného podlití vývarem.
Zatím upražíme na sádle jíšku ze stejného množství sádla i mouky (1:1). Poté omáčku zahustíme a provaříme.
Jak na domácí jíšku
Podáváme s bramborovou kaší nebo přílohou podle chuti.