Name: Kuřecí na kořenové zelenině
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 kuřecí řízky; 100 g slaniny; 1 celer; 2 kořenové petržele; 3 mrkve; 2 cibule; 2 lžíce másla; 100 ml bílého vína; 2 lžíce hladké mouky; cca 3/4 l horkého masového vývaru; lžička celého nového koření; lžička celého pepře; 3 bobkové listy; 2 větvičky tymiánu; mletý pepř; sůl

4.8 12×

Eliza

Drůbeží maso 12 názorů

Eliza

Přidat fotku

Přidat fotografii

Drůbeží maso 12 názorů

Suroviny 4 porce

4 kuřecí řízky
100 g slaniny
1 celer
2 kořenové petržele
3 mrkve
2 cibule
2 lžíce másla
100 ml bílého vína
2 lžíce hladké mouky
cca 3/4 l horkého masového vývaru
lžička celého nového koření
lžička celého pepře
3 bobkové listy
2 větvičky tymiánu
mletý pepř
sůl

Postup přípravy receptu

Maso pokrájíme na porce, osolíme a opepříme.
V nádobě, kterou můžeme vložit do trouby, rozehřejeme máslo a necháme rozpustit slaninu, pokrájenou na kostičky. Vložíme kusy masa a opékáme je ze všech stran dozlatova až dohněda.
Mezitím očistíme a nakrájíme cibuli, celer, petržel a mrkev na kousky velikosti soust a troubu rozehřejeme na 200°C. Opečené maso obložíme kousky zeleniny a podlijeme horkým vývarem do dvou třetin výšky masa. Přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list, tymián a pečeme zhruba hodinu za občasného polévání masa výpekem.
Upečené maso, slaninu a zeleninu vyjmeme do jiné nádoby pomocí děrované sběračky. Výpek necháme odpařit až na tuk a zalijeme bílým vínem. Opět necháme odpařit a zasypeme moukou. Prosmahneme ji a zalijeme zbytkem horkého vývaru. Vrátíme maso a zeleninu a za občasného promíchání necháme dusit 20-30 minut.

Kuchařka: Eliza