Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Anna Kocikova Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Pokud patříte mezi ty, kteří zatím vnitřnostem moc neholdovali, co kdybyste pro začátek trochu ozvláštnili váš jídelníček třeba právě těmito ledvinkami. Leckdo z nás nad vnitřnostmi ohrnuje nos, ale například ve francouzské kuchyni, jsou oblíbenou surovinou.

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 019 kJ /
483 kcal
Bílkoviny40,32 g
Tuky30,70 g
Vláknina3,96 g
Cholesterol 578 mg
Sodík 1,20 g
Sůl2,92 g
Sacharidy10,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ledvinky opláchneme, osušíme a podélně rozřízneme. Krok 2: Ostrým nožem vyřízneme močovody a v několika vodách dobře propláchneme. Dáme do nádoby se studenou vodou alespoň na půl hodiny. Krok 3: V mezičase si připravíme těstíčko.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a vidličkou promícháme s vejci, česnekem a kmínem. Krok 4: Ledvinky opět důkladně propláchneme ve studené vodě a osušíme. Ze strany kde jsme vyřízli močovody uděláme ostrým nožem ne příliš hluboké zářezy. Tím zabráníme kroucení ledvinek při smažení. Krok 5: Ledvinky protáhneme sýrovým těstíčkem a následovně strouhankou. Krok 6: Smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje do zlatavé barvy. Krok 7: Po osmažení řízky ihned osolíme a na talíři přelijeme rozpuštěným máslem. Krok 8: Jako příloha se hodí šťouchané brambory nebo bramborový salát.

TIP: Jak správně smažit řízek

Zveřejněno 15. 6. 2023

Poznámka autorky Anna Kocikova

Pro snadnější manipulaci při obalování ve strouhance a otáčení v oleji jsem použila jehlici na špízy. Vidlička není vhodná, obalovka se z řízků odchlipuje.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2VDK

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2VDK

Marie

Nejnovější recepty

Další recepty

Suroviny:
ledvinky vepřové, vejce, česnek granulovaný, kmín drcený, sýr tvrdý, strouhanka, olej, máslo, sůl

Přidat fotografie receptu