Ledvinky
Suroviny
- 600 g vepřových ledvinek
- 1 velká cibule
- 1 párek (2 nožičky)
- 150 ml smetany
- 50 g sádla
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1/2 l hovězího vývaru (nebo bujón z kostky)
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
1. Opláchnuté ledvinky odblaníme, podélně rozkrojíme, vyřízneme močovody, případně zbylý tuk a přes noc je namočíme do mléka.
2. Druhý den ledvinky propláchneme, nakrájíme na tenké plátky, dvakrát až třikrát je povaříme vždy v čisté vodě a nakonec opět dobře propláchneme studenou tak, abychom odstranili sraženiny.
3. Cibuli nakrájíme na jemno na kostičky, párek na kolečka.
4. V kastrolu rozpálíme sádlo, přidáme cibuli, párek a lehce orestujeme, až je cibulka do sklovata.
Přihodíme připravené ledvinky, zarestujeme, přidáme papriku, opět zarestujeme, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem, opepříme, osolíme a podusíme doměkka, minimálně 20 minut (během vaření podle potřeby podléváme vývarem), aby se mouka dobře provařila a ledvinky změkly.
Na závěr zjemníme smetanou.
Poznámka od kuchařky
Podáváme nejlépe s chlebem nebo rýží.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ledvinky
-
Ledvinky se spařují horkou vodou, nemusí se namáčet přes noc do mléka.
-
Zapomela jsem ledvinky namocit do mleka a ted pri vareni stale jsou citit prosim o radu co tam dat aby ta vune neprijemna zmizela diky
-
Dobré to je
-
Jdu je očistit, namočit do mléka a zítra podle návodu udělám.
http://clupmi.blog.cz -
Já ledvinky dělám zítra, pokusím je udělat s párkem a s rýží
-
Dík za recept .
-
Janko vypadají dobře,taky je dělám ale s párkem je vidím poprvé
-
Taky bych si je dala, ale u nás jím ledvinky jen já... -
Já dělám ledvinky nejraději na kari. Tyhle taky nevypadají špatně.
-
Jani R.,to jsi mi připoměla, že už jsme je taky dost dlouho neměli, přitom je máme tááák rádi
Ď za připomenutí -
Ledvinky jsem dlouho nedělala, tak využívám možnosti, že tady není foto a přidávám ho. Já osobně nedávám párek, ale musím říct, že s tím párkem ty chutě nějak splynuly a bylo to moc dobré
Dávám plus!
