Moravský cibulář
Světlejší pšenično-žitný kváskový chleba je voňavý smaženou cibulí a vhodný jako příloha ke guláši nebo na jakékoliv grilování. Bude-li při grilu společnost větší, vytvarujte určitě dva menší bochníčky – dají se jíst i suché.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 925 kJ / 2 133 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 62,76 g |
| Tuky | 25,61 g |
| Vláknina | 29,31 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 492 mg |
| Sůl | 1,00 g |
| Sacharidy | 400,60 g |
Postup přípravy
Krok 1: Všechny suroviny na rozkvas spolu dobře zamícháme, mísu zakryjeme a necháme vykvasit (cca 10-12 hodin).
Krok 2: Před přípravou těsta cibule na náplň nakrájíme a osmažíme na sádle. Lehce ji osolíme, opepříme a necháme vychladnout.
Krok 3: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto. Smaženou cibuli můžeme do těsta vmíchat také, bude v něm rovnoměrně rozptýlená. Ale můžeme ji prozatím nechat stranou a upéct chleba rolovaný, jako je na fotografii.
Krok 4: Uhnětené těsto necháme nakynout. Pak ho vyškrábneme na pomoučněný stůl a vytvarujeme ho.
Krok 5: Je-li cibule zamíchaná v těstě, uděláme bochník tak, jak jsme zvyklí a necháme ho nakynout v ošatce. Pokud ještě leží bokem, rozdělíme těsto na dvě části a z každé uděláme bulku.
Krok 6: Obě pak rozválíme do nevelkých oválů, rozdělíme na ně smaženou cibuli se sádlem a rozetřeme je téměř po celé ploše těsta (kromě okrajů). Placky těsta svineme do rolády, okraje jim můžeme lehce seštípnout a zároveň podhrnout pod „prdelku“ bochníčku.
Krok 7: Oba bochníčky dáme kynout rovnou na plech s pečícím papírem nebo fólií vedle sebe. Papír mezi nimi můžeme zdvihnout do výšky, aby se bochníčky neslepily a celý plech vsuneme kynout do igelitového pytle.
Krok 8: Nakynuté chleby postříkáme vodou, můžeme je podélně rozříznout žiletkou (při pečení se pak otevřou a celým bytem to zavoní) a dáme upéct do vyhřáté trouby (220°C/30-35 min).
Zveřejněno 20. 2. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Moravský cibulář
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2k75P
Moje poznámka
Moravský cibulář
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2k75P
Nejnovější recepty
Zbojnická krkovička se šunkovou rýží
Přidáno před 22 minutami
Uzená kuřecí stehna pečená na zelenině
Přidáno před 14 hodinami
Ovesné placky se sýrem a pikantní pečenou zeleninou
Přidáno před 15 hodinami
Nadýchané palačinky s pomerančovou kůrou
Přidáno před 16 hodinami
Labužnické bramboráčky s vepřovou směsí
Přidáno před 20 hodinami
Jedlá čokoládová látka
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vtipná majonéza-tatarka "fofrem"
[email protected] před 1 hodinou
Nejlepší kynuté vafle
Terkat před 1 hodinou
Špekové rohlíkové knedlíky
Barča před 12 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
nakupovacky před 12 hodinami
Domácí rybí salát ze sleďů
Kajkajak před 12 hodinami
Kvásková focaccia
magdalenka před 13 hodinami
Gnocchi se žampiony
JanaPi před 13 hodinami
Tarhoňa se zelím a uzeným masem
JanaPi před 13 hodinami
Kuřecí maso na kari
JanaPi před 13 hodinami
Brokolicové placky
Dannulka před 15 hodinami
Suroviny:
kvas žitný,
voda,
mouka žitná chlebová,
mouka chlebová pšeničná,
syrovátka,
mouka chlebová pšeničná,
mouka hladká,
kmín drcený,
sůl,
sádlo,
cibule,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (3)