Bleskový štrúdlík naší Janky

Postup přípravy

1. Ze surovin na těsto umícháme hladké těsto (mírně lepí, ale to nevadí), které zabalíme do potravinářské fólie a dáme do ledničky uležet na 30-60 minut.
2. Vál nebo kuchyňskou plochu podsypeme hladkou moukou a odpočinuté těsto na ní vyválíme do tenkého obdélníku. Nyní se již s těstem pracuje krásně, těsto již nelepí.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců, nastrouháme, smícháme s cukrem, skořicí a rozinkami namočenými v rumu. Rum slijeme a uchováme.

   Jak rychle nastrouhat jablka

4. Troubu vyhřejeme na 175 °C.
5. Vyválené těsto potřeme polovinou rumu z rozinek, posypeme drcenými piškoty a na ně naneseme ochucená jablka. Zavineme, dáme na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mletými mandlemi, dáme do trouby a pečeme do zrůžovění.
6. Ihned po vytažení z trouby potřeme trochou rozpuštěného másla smíchaného se zbytkem rumu z rozinek a necháme vychladnout.