Šarlota s malinami

Name: Šarlota s malinami
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Krém:; 120 g cukru krupice; 4 žloutky; 1 vanilkový cukr; 200 ml mléka; 10 plátků želatiny; 500 g tvarohu; 150 ml šlehačky; 1 ztužovač šlehačky; Dále:; 200 g cukru krupice; 400 g malin; tuk; 300 g cukrářských piškotů; máta na ozdobu; čokoládová poleva

Tento dezert je inspirován francouzskou Šarlotou. Připravíme ho v menší verzi ve formách na muffiny. Je to velmi snadné a výsledkem je piškotová miska plněná lahodným krémem, přelitá malinovým sirupem, která potěší vzhledem i dobrou chutí.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 937 kJ / 4 048 kcal
Bílkoviny	120,55 g
Tuky	118,20 g
Vláknina	29,20 g
Cholesterol	1,09 g
Sodík	3,28 g
Sůl	8,09 g
Sacharidy	610,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na muffiny lehce vymažeme tukem. Piškoty rozpůlíme příčně a každý dílek ještě podélně. Krok 2: Piškoty skládáme po obvodu prohlubní kulatým koncem nahoru, řezem dovnitř. Kousky piškotů vyplníme také dno. Krok 3: Žloutky utřeme se 120 g cukru a vanilkovým cukrem. Naředíme mlékem a za stálého míchání směs zahříváme ve vodní lázni, až je horká. Želatinu namočíme do 50 ml vody. Krok 4: Tvaroh promícháme se žloutkovou směsí. Želatinu zahřejeme a necháme rozpustit. Vmícháme trochu tvarohu a pak vše dobře promícháme se zbylým tvarohem. Krok 5: Smetanu vyšleháme se ztužovačem a vmícháme do tvarohové náplně. Krok 6: Tvarohovou náplň rozdělíme do připravených piškotových základů. Plech vložíme do chladničky a necháme ztuhnout několik hodin, nejlépe přes noc. Krok 7: Maliny opláchneme a třetinu odložíme na ozdobu. Zbytek nasypeme do kastrůlku, přidáme trochu vody a 200 g cukru. Rozmačkáme, povaříme, až se cukr rozpustí, tekutina odpaří a vznikne sirup. Krok 8: Pak plech vyjmeme z chladničky a kulatým nožem vyjmeme šarlotky z formiček. Přendáme na talířek, doplníme malinovým sirupem a ozdobíme mátou a čokoládovou polevou.

Formu na muffiny lehce vymažeme tukem. Piškoty rozpůlíme příčně a každý dílek ještě podélně.
Piškoty skládáme po obvodu prohlubní kulatým koncem nahoru, řezem dovnitř. Kousky piškotů vyplníme také dno.
Žloutky utřeme se 120 g cukru a vanilkovým cukrem. Naředíme mlékem a za stálého míchání směs zahříváme ve vodní lázni, až je horká. Želatinu namočíme do 50 ml vody.
Tvaroh promícháme se žloutkovou směsí. Želatinu zahřejeme a necháme rozpustit. Vmícháme trochu tvarohu a pak vše dobře promícháme se zbylým tvarohem.
Smetanu vyšleháme se ztužovačem a vmícháme do tvarohové náplně.

Jak na dokonalou šlehačku
Tvarohovou náplň rozdělíme do připravených piškotových základů. Plech vložíme do chladničky a necháme ztuhnout několik hodin, nejlépe přes noc.
Maliny opláchneme a třetinu odložíme na ozdobu. Zbytek nasypeme do kastrůlku, přidáme trochu vody a 200 g cukru. Rozmačkáme, povaříme, až se cukr rozpustí, tekutina odpaří a vznikne sirup.
Pak plech vyjmeme z chladničky a kulatým nožem vyjmeme šarlotky z formiček. Přendáme na talířek, doplníme malinovým sirupem a ozdobíme mátou a čokoládovou polevou.