Pečínka z divočáka se zelím a jeřábem
Ochutnejte šťavnatou a aromatickou pečínku z divočáka podávanou s kelozelem a jablky. Kelozel je vynikající díky tomu, že kombinuje to nejlepší ze zelí a kapusty. Sladká jablka a natrpklý jeřáb jeho chuť skvěle doplňují.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 933 kJ / 3 569 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 238,39 g |
| Tuky | 141,72 g |
| Vláknina | 27,60 g |
| Cholesterol | 816 mg |
| Sodík | 1,09 g |
| Sůl | 2,21 g |
| Sacharidy | 321,24 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso opláchneme‚ případně dočistíme a odblaníme (pokud je maso ze staršího divočáka, potřeme je octem). Osolíme‚ opepříme a posypeme je tymiánem a drceným jalovcem. Podlijeme vodou a dáme péci přikryté na 2-3 hodiny při 200 °C. Během pečení podléváme.
Krok 2: Mezitím připravíme zelí. Kelozel (nebo zelí) a jablka nakrájíme na nudličky‚ promícháme s 2 lžícemi cukru a citronové šťávy a solí. Zatížíme a necháme takto marinovat 45 minut v lednici.
Krok 3: Těsně před koncem marinování nakrájíme nadrobno cibule i s natí. S máslem a 1 lžící cukru je necháme na plotně zesklovatět. Přidáme zelí‚ skořici, bobkový list a 2-3 lžíce černého jeřábu. Zamícháme a dusíme doměkka asi hodinu. Poté skořici a bobkový list vyjmeme.
Krok 4: Bramborové knedlíky připravíme smícháním vařených nastrouhaných brambor‚ mouky a vajíčka. Osolíme, vytvoříme válečky či koule a vaříme je ve vroucí vodě zhruba 15-20 minut, než vyplavou.
Zveřejněno 23. 9. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečínka z divočáka se zelím a jeřábem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5z3W
Moje poznámka
Pečínka z divočáka se zelím a jeřábem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5z3W
Nejnovější recepty
Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem
Přidáno před 11 hodinami
Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem
Přidáno před 12 hodinami
Zapečená brokolicová pomazánka
Přidáno před 17 hodinami
Rychlé zapečené rizoto z jedné misky
Přidáno před 17 hodinami
Kotlety s pórkem
Přidáno před 21 hodinami
Pórková polévka se zeleninou a miso pastou
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cikánská hovězí pečeně
bartonik před 7 hodinami
Vepřové ragú po selsku-DIA
Barunka1 před 10 hodinami
Buchta Himálaje
Veronika_1 před 10 hodinami
Nadýchaný piškotový korpus
Terkinka před 12 hodinami
Rychlé pudinkové řezy
badyska před 12 hodinami
Citronová babeta
Susenka909 před 12 hodinami
Mechový dort (se špenátem)
Lara.S před 12 hodinami
Drůbeží polévka
Kajkajak před 12 hodinami
Křehký jablkový koláč
lunav1 před 13 hodinami
Domácí krtkův dort
Dada111 před 13 hodinami
Suroviny:
krkovice vepřová,
tymián,
jalovec,
pepř mletý,
sůl,
ocet,
jablko,
cukr krupice,
šťáva citronová,
sůl,
cibule s natí,
máslo,
skořice celá,
bobkový list,
marmeláda,
mouka hrubá,
brambory,
vejce,
sůl
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.