Guláš z divočáka

Name: Guláš z divočáka
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kančího plecka; 2-3 cibule; 4 stroužky česneku; 300 ml vývaru; 200 ml světlého piva; olej; máslo; 4 kuličky jalovce; 2 bobkové listy; 3 kuličky nového koření; kmín; sůl; pepř; mletá paprika sladká; provensálské koření; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžička plnotučné hořčice; jíška

Ke zvěřině neodmyslitelně patří "divoké" koření jako je bobkový list, jalovec a nové koření. Dodá to tu správnou lesní vůni i chuť. Do omáčky přidáme také pivo a rajčatový protlak. Jakmile se maso rozpadá, servírujeme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Sarunka

4 názory

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min Doba tepelné přípravy v tlakovém hrnci.

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, Doba tepelné přípravy v tlakovém hrnci.)

27. 2. 2014 19:38

Nutriční hodnoty

Energie	3 572 kJ / 854 kcal
Bílkoviny	106,76 g
Tuky	25,36 g
Vláknina	14,92 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	345 mg
Sůl	0,65 g
Sacharidy	36,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso nakrájíme na kostky.
Jak rychle oloupat cibuli - návod
V tlakovém hrnci rozehřejeme olej s kouskem másla. Přidáme cibuli a osmahneme.
Do hrnce přidáme plátky česneku. Až bude cibulka dohněda, přidáme maso, všechno koření a bylinky.
Když se maso zatáhne a rozvoní, přidáme protlak a hořčici. Pořádně promícháme a necháme malinko prosmažit. Přilijeme pivo, chvilku povaříme a trošku zredukujeme.
Poté zalijeme vývarem a vaříme 25-30 minut v tlakovém hrnci, v klasickém hrnci cca 1,5 hodiny. Záleží na velikosti kousků masa.
Nakonec zahustíme jíškou a necháme pozvolna provařit zhruba 20 minut.
Jak připravit jíšku
Hotový guláš podáváme s knedlíky nebo s čerstvým chlebem.
TIP Oblíbené recepty na kypré houskové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem nebo chlebíkem.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (63×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečený divočák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 190 min

Ragú z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Divočák s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 125 min

Načíst další

Přečtěte si

8 foto

Prostřeno z Chorvatska: Dnes bude vařit „jadranská snoubenka“ Blanka Čechová. Tohle je její pljeskavica

5 foto Hodnocení 77×

Z jakého masa připravíte ten nejlepší guláš, který sklidí úspěch u celé rodiny

Video Hodnocení 305×

Jak zahušťovat polévky a omáčky. Jíška je jednou z možností

Komentáře

Capri12

9. 8. 2021 18:49

Casino musí pořád kritizovat a štvát.

ava

9. 3. 2014 20:56

casino:
Je-li kuchařka zkušená, vaří bez receptů a s fantazií, a výsledek je vždycky stoprocentní. Vařit se musí s láskou.

Sarunka

27. 2. 2014 22:14

casino: díky

, nemám proč bych si to vymýšlela :) dělám to pořád, jediné recepty co čtu jsou buchty, tam si nikdy jistá nejsem...

casino

27. 2. 2014 21:16

Říkáte, že nikdy nevaříte podle receptu.
No, možná si to ani neuvědomujete.
Vypadá to, že jste jich přečetla neúrekom, protože recept je až na drobnosti docela dobře napsaný a pokud se vám jen tak, sám od sebe vylíhl v hlavě, pak zasloužíte obdiv