Divočák s rozmarýnem
Doba přípravy: 2 - 2,5 hod. 4 porce Jiné maso 22 názorů
Suroviny
- Maso (Kýta z divočáka)
- 50 g slaniny
- 6 stroužků česneku
- 2 lžíce sádla
- 2 lžíce oleje
- 1 velkou cibuli
- 1 malou mrkev
- kousek celeru
- kousek kořenové petržele
- 3 větvičky rozmarýnu
- 1 Masox
- špetka muškátového oříšku
- špetka drceného kmínu
- (trochu koření prodávaných v sáčcích již namíchané)
- koření na vepřové maso
- koření na steak
- koření Gyros
Postup přípravy receptu
Omyté maso dost prošpikujeme slaninou, kterou je dobré vzít z mrazáku a také rozpůlenými stroužky česneku.
Veškeré koření do masa stejnoměrně - rozumně vetřeme a necháme cca 30 min v chladu odpočinout.
V této době nakrájíme cibuli a nastrouháme kořenou zeleninu.
Silně rozpálíme na hlubší pánvi sádlo a maso na něm ze všech stran /každou cca 3 min./ opečeme, aby se uzavřelo.
Pekáč na kachnu vylejeme trochou oleje a uděláme ze zeleniny lůžko, do kterého položíme orestované maso.
Do výpeku v pánvičce nalijeme vodu a rozpustíme Masox, kterým podlijeme maso divočáka v pekáčku. Přidáme rozmarýn.
Přikryjeme druhou půlkou pekáčku a dáme do trouby na cca 180°C a pečeme za občasného polévání sosíkem. Je li málo výpeku, přidáme trochu horké vody. Po 1 hod. sundáme horní část a stále podlíváme. Když začíná být maso měkké, přidáme teplotu o 10°C a dopečeme. Po dopečení necháme maso pár minut odpočinout.
Nakrájené podáváme s bramborovým knedlíkem a červeným zelím.
Poznámka
Osobně bych doporučil i hovězí či telecí z důvodu těžkého schánění masa z divočáka z důvěrohodného zdroje. Také si myslím, že by bylo dobré i bílé zelí, na které jsme u nás na jihu více zvyklí.
Bylo to až překvapivě moc dobré a velmi křehké.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Divočák s rozmarýnem
-
Děkuju za info, v souvislostech o jaké jsem nestál.
-
Rajský: pokud můžu, částečně odpovím za autora - Vašek už mezi námi bohužel není
Především to není recept (ani Toprecepty nejsou) věcí profesionálů, ale nadšených amatérů, kteří vaří, jak jsou zvyklí z domu, od stolu. Je už jen na vás, jestli si z receptu něco vezmete či nikoliv
-
Abych pravdu řekl, připadá mi to jako vařené "od stolu" . Profesionál by nedoporučoval hafo pytlíků koření ani nazaměňoval divočáka za telecí. Zejména to, mně příne hodně, ale hodně zavádějící. On ani ten rozmarýn jako dominantní součást názvu a pokrmu mně mě u divokého prasete moc nesedí. Dumat nad bílým a čeveným zelím? Že na jihu Čech je nějaký problém se zelím?
-
Drahá Ivanko divočák se da sehnat poměrně dobře jen by ste pro to pro mého přítele ňeco malého udělat .Asi víte o čem je řeč prostě vam poslu podrobnosti
-
Mili Michale je pusobive co tu pisete,ale prosim vas usetrete nas zbytecneho slintani nad vasim obedem dekuji
-
Právě jsem dostal plec z divočáka tak uz se moc mooc těšim az se pěkne propeče a bude putovat mým žaludkem
))
ou -
Podlívám bílým vínem, a dávám hodně rozmarýnu! příloha-šťouchané brambory
-
ja třeba kupuji divočaka křiženyho s vietnamcem musi byt o otci proužkaty kdyz ho kupuji od mala cena je bomba za maleho davam 800kč trva tak 4 měsice vykrmeni
a je to skvěle masičko ))) -
anna Kocikova:Divočáka stehno a ořez někdy mívají v Metru !
Doporučuju maso nezměňovat ,když je recept na divočáka! Má specifickou vuni a chuť a žádné jiné masičko se nedá přirovnat. -
Tak tohle mi nějak uniklo
"divočáka"mám už jen jednoho a toho nedámAle jak píše Kadlík,určitě to půjde i z toho odleželého hovězího
Recept se mi líbí+11 -
Tak tohle bych si dala vazne, lepe, jak husu, kachnu, bezne k sehnani a k peceni, jejda, kde sehnat maso z divocaka
? moc to vypada dooobre Iva -
Vendo,krásný recept,divočák také je,brzy vyzkouším
+1 -
Vašku, tak to by si pochutnal můj manžel
ten má rád divočinu všeho druhu + -
Měla jsem dnes na talíři podobné,jen místo divočáka jsem se musela spokojit s prasetem domácím.Nikdy jsem nejedla nic z divočáka,bude to pochoutka!
