Vepřová pečeně s houbovými knedlíky

1. Vepřové maso omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a okořeníme podle chuti solí a pepřem.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostky. Na rostlinném oleji osmažíme cibuli do mírně nazlátlé barvy, přidáme očištěné a nakrájené hřiby, drcený kmín a maso, které opečeme ze všech stran. Zaprášíme hladkou moukou a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a vaříme asi 30 minut. Na závěr přilijeme smetanu a svaříme do potřebné hustoty. Dochutíme solí a pepřem.
3. Mezitím připravíme knedlíky. Ztvrdlé rohlíky nakrájíme na kostky a nasypeme do mísy. Přidáme nakrájené houby a přilijeme mléko. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky přidáme do mísy s rohlíky, bílky vyšleháme do tuhé pěny. Rohlíky s houbami promícháme, mírně osolíme a zapracujeme vyšlehaný sníh.
   Jak vyšlehat sníh z bílků
4. Na pracovní plochu připravíme potravinářskou fólii. Tu poklademe směsí na houbové knedlíky. Zarolujeme a strany utáhneme zatočením fólie.
5. Vaříme ve vodě po dobu 20 minut.

TIP: Další oblíbené houbové pokrmy

Zveřejněno 28. 10. 2024