Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Roláda z vykostěného vepřového kolene tvoří skvělou kombinaci chutí s bramborovými plackami a kysaným či dušeným zelím. Placky můžete opéct na sucho nebo na oleji, v obou případech budou vynikající.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvaříme den předem ve slupce a necháme vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme.
Krok 2: Oloupané brambory, mrkev a celer nastrouháme najemno. Přidáme dle potřeby mouku, osolíme a vypracujeme nelepivé těsto, ze kterého vyválíme velké placky. Placky opékáme nasucho nebo na oleji.
Krok 3: Koleno uvnitř osolíme, opepříme a přidáme kmín dle chuti. Svineme do rolády, omotáme nití a povrch také osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
Krok 4: Na dno pekáče dáme polovinu cibule nakrájené na jemno, položíme koleno, posypeme zbytkem cibule, podlijeme pivem a dle potřeby vodou. Přikryté pečeme asi 2 hodiny na 160 °C doměkka. Měkké koleno odkryjeme, zvýšíme teplotu na 200 °C a zprudka opečeme dozlatova.
Krok 5: Jako přílohu použijeme podušené zelí.
Zveřejněno 28. 1. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Moje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Nejnovější recepty
Polentový cviboch
Přidáno před 3 hodinami
Taštičky z tvarohového těsta pečené v horkovzdušné fritéze
Přidáno před 4 hodinami
Králík na slanině a uzené paprice se smetanou
Přidáno před 4 hodinami
Králičí vývar s domácími nudlemi a knedlíčky
Přidáno před 4 hodinami
Tortilly s obalovanou treskou a tzatziky
Přidáno před 5 hodinami
Velký obdélníkový šachovnicový dort
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Moje novoroční čočka na kyselo
Nadja před 12 minutami
Segedínský guláš
janakrejzarova před 2 hodinami
Palačinky - klasické
janatka před 2 hodinami
Bábovka se strouhanými jablky
Josi_25 před 2 hodinami
Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra
Vašek před 2 hodinami
Salát z mrkve, jablek a citronu
magdalenka před 3 hodinami
Palačinky s jablky
Merylas před 3 hodinami
Polévka z kefíru
Kajkajak před 3 hodinami
Fašiangové šišky
magdalenka před 3 hodinami
Česneková pomazánka babičky Alenky
Ljenka před 3 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
pivo světlé,
cibule,
kmín celý,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
vejce,
mouka hrubá,
mrkev,
celer,
sůl,
olej
Komentáře (1)