Vepřová pečeně s kuskusem

1. Troubu vyhřejeme na 180 °C.
2. Vepřovou plec opláchneme a osušíme.
3. Na dno pekáče rozložíme dvě oloupané a nakrájené cibule. Na ně položíme maso, osolíme, posypeme mletým pepřem a kmínem. Podlijeme horkou vodou a vložíme do trouby.
4. Pečeme asi 90 minut. Během pečení maso otáčíme, přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
5. Po upečení měkké maso vyjmeme, výpek naředíme vodou a odvaříme připečenou šťávu. Přecedíme do kastrolu, zahustíme hotovou jíškou, krátce povaříme, případně osolíme.
6. Kuskus vsypeme do mísy, zalijeme vroucím vývarem a přiklopíme pokličkou.

   Jak připravit kuskus

7. V pánvi rozehřejeme trochu oleje, zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu. Sejmeme z plotny, vmícháme nasekaný česnek a kuskus.
8. Maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme šťávou.
9. Jako přílohu použijeme připravený kuskus. Vše nakonec ozdobíme nasekanou petrželkou a podáváme.

Zveřejněno 21. 2. 2025