Zauzená plněná sekaná na grilu
Zauzená hovězí sekaná plněná čedarem a jalapeňo papričkami je díky šetrné úpravě na grilu šťavnatá a lahodná. Hodí se jako hlavní chod k obědu, třeba s bramborovou kaší, ale pochutnáte si na ní i v obloženém sendviči.
Postup přípravy
Krok 1: Čedar nakrájíme na kostky a důkladně promícháme s mletým masem, strouhankou, vejcem, drceným pepřem, česnekem, cibulí, nakládanými jalapeňo papričkami a solí.
Krok 2: Směs rovnoměrně propracujeme, aby se všechny ingredience spojily.
Krok 3: Na alobalu vytvarujeme šišku sekané. Alobalová podložka zabrání vytékání šťávy a roztaveného sýra, což ochrání deflektor v grilu před znečištěním.
Krok 4: Gril rozpálíme pomocí dřevité vlny nebo elektrického podpalovače. Ten funguje na jednoduchém principu – jeho konec přiložíme k uhlí, stisknutím tlačítka zahřejeme spirálu, která fouká horký vzduch a rozžhaví uhlí. Jakmile máme žhavý základ, přidáme do paliva špalíky dřeva na zauzení, například z broskvoně, které dodají masu jemné kouřové aroma.
Krok 5: Sekanou grilujeme nepřímou metodou při teplotě 120 °C. Do středu masa zapíchneme termosondu, abychom mohli kontrolovat vnitřní teplotu – naším cílem je dosažení 75 °C.
Krok 6: Jakmile vnitřní teplota dosáhne 65 °C, potřeme sekanou BBQ omáčkou. Tím jí dodáme další chuťovou vrstvu a krásně ji zkaramelizujeme.
Krok 7: Až sekaná dosáhne požadovaných 75 °C, vyjmeme ji z grilu pomocí větší grilovací obracečky.
Krok 8: Tuto lahůdku můžeme podávat s bramborovou kaší, nebo ji využít do skvělého sendviče.
Zveřejněno 27. 2. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zauzená plněná sekaná na grilu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9AND
Moje poznámka
Zauzená plněná sekaná na grilu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9AND
Nejnovější recepty
Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem
Přidáno před 11 hodinami
Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem
Přidáno před 12 hodinami
Zapečená brokolicová pomazánka
Přidáno před 17 hodinami
Rychlé zapečené rizoto z jedné misky
Přidáno před 17 hodinami
Kotlety s pórkem
Přidáno před 21 hodinami
Pórková polévka se zeleninou a miso pastou
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cikánská hovězí pečeně
bartonik před 7 hodinami
Vepřové ragú po selsku-DIA
Barunka1 před 10 hodinami
Buchta Himálaje
Veronika_1 před 10 hodinami
Nadýchaný piškotový korpus
Terkinka před 12 hodinami
Rychlé pudinkové řezy
badyska před 12 hodinami
Citronová babeta
Susenka909 před 12 hodinami
Mechový dort (se špenátem)
Lara.S před 12 hodinami
Drůbeží polévka
Kajkajak před 12 hodinami
Křehký jablkový koláč
lunav1 před 13 hodinami
Domácí krtkův dort
Dada111 před 13 hodinami
Suroviny:
maso hovězí mleté,
paprička jalapeňo nakládaná,
česnek granulovaný,
sýr chedar,
cibule sušená,
pepř drcený,
sůl,
vejce,
Komentáře (1)