Piškotová bublanina

1. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Kulatou formu o průměru 24 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
2. Ovoce omyjeme, očistíme a přepůlíme. Pistácie nasekáme nahrubo.
3. Mouku promícháme s kypřicím práškem a prosejeme. Žloutky oddělíme od bílků. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh.
   Jak oddělit žloutky od bílků?
4. Žloutky utřeme s cukrem a máslem, vmícháme mléko, mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně zapracujeme bílkový sníh.
5. Těsto nalijeme do připravené formy, poklademe ovocem a posypeme pistáciemi.

   Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo?

6. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C zhruba 35 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bublaniny a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
7. Bublaninu před podáváním hojně pocukrujeme.

TIP: Bublanina s ovocem - moučník pro začátečníky

Zveřejněno 19. 6. 2025