Americký páj s broskvemi

1. Hladkou mouku zpracujeme s cukrem a změklým máslem. Přidáme studenou vodu a vytvoříme hladké těsto, zabalíme do potravinářské fólie a uložíme alespoň na 1 hodinu do chladu.

   Jak nechat rychle změknout máslo?

2. Koláčovou formu vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
3. Ze 2/3 těsta vyválíme placku, kterou vyložíme kulatou formu, a ze zbytku vyválíme 2 tenké válečky, které spleteme a vytvoříme vyšší okraj koláče.
4. Střed vysypeme luštěninami, aby se těsto při pečení nevyboulilo, a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 20 minut.
5. Mezitím připravíme náplň. Broskve oloupeme, odstraníme pecku a nakrájíme na měsíčky.

   Jak oloupat broskve?

6. Mascarpone rozmícháme s krystalovým cukrem, vejci a moukou.
7. Z předpečeného koláče odstraníme luštěniny, nalijeme náplň a rozložíme broskve.
8. Vše posypeme mandlovými lupínky a dáme asi na 40 minut dopéct. Hotový koláč jemně pocukrujeme.

TIP: Broskvové dobroty - rady a tipy

Zveřejněno 26. 6. 2025