Meruňkový páj

Postup přípravy receptu

1. Smícháním vypracujeme hladké těsto z uvedených surovin a zabalené do fólie ho necháme odležet v chladu.

2. Připravíme si meruňkovou náplň:

3. Vypeckované meruňky nakrájíme na menší kousky, podlijeme 150 ml vody, přidáme vanilkový cukr a necháme je skoro rozvařit.
   Pak osladíme podle chuti hnědým cukrem a zahustíme pudinkovým práškem rozmíchaným v trošce vody. Náplň odstavíme z tepla a vmícháme rum.
   Necháme skoro vychladnout.

4. Z odpočinutého těsta si oddělíme třetinu a dáme stranou. Zbylé dvě třetiny těsta vyválíme. Plackou těsta vyložíme koláčovou formu, na těsto naneseme vlažnou náplň.

5. Odloženou třetinu těsta také vyválíme, nakrájíme na pásky a na koláči vytvoříme mřížku.
   Koláč nakonec posypeme mandlovými lupínky.

6. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 35 minut.

7. Meruňkový džem zředíme rumem, na pár vteřin ho vložíme do mikrovlnné trouby ohřát, aby se s ním dalo pracovat.

8. Upečený, ještě horký koláč opatrně potřeme ohřátým džemem.
   Koláč před podáváním necháme dobře vychladit, aby náplň pěkně ztuhla.
   Báječně chutná s kopečkem šlehačky.