Kynuté koláče s tvarohem a se švestkami

1. S přípravou těsta nám pomůže domácí pekárna – program Těsto s dobou kynutí 60 minut. Do pekárny dáme všechny suroviny na přípravu těsta - nejdříve tekuté suroviny a následně sypké.
   V jakém pořadí dávat suroviny do domácí pekárny
2. Pokud nemáme pekárnu, připravíme těsto obvyklým způsobem s přípravou kvásku. Z trochy vlažného mléka, droždí, lžičky cukru a 2 lžic polohrubé mouky (vše z odváženého množství), umícháme hladké těstíčko - kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Do mísy dáme mouku, špetku soli, cukr, žloutky, máslo, zbytek mléka, vzešlý kvásek a zaděláme hladké těsto, které necháme pod utěrkou kynout 60 minut.
3. V mezičase připravíme drobenku a tvarohovou náplň.
4. Na náplň smícháme tvaroh s cukry a žloutky. Pokud bychom použili tvaroh v kostce (tvrdší), bude potřeba jej naředit mlékem.
5. Na drobenku spojíme mouku, cukr a máslo a pořádně prsty promneme.

   Jak udělat drobenku

6. Vykynuté těsto rozdělíme na tři stejně velké díly, ze kterých vyválíme tenké koláče. Po okrajích koláčů promačkáme prstem dolíček. Tím vznikne okraj koláče, který potřeme rozšlehaným vajíčkem.
7. Rozválené těsto potřeme tvarohovou náplní, poklademe vypeckovanými švestkami a posypeme drobenkou. Takto připravené koláče necháme ještě asi 30 minut kynout a troubu včas zapneme na 160 °C.
8. Po uvedené době dáme koláče do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme cca 20 minut.

TIP: Frgály - oblíbené velké koláče

Zveřejněno 1. 9. 2025