Kynuté koláče s tvarohem a se švestkami

1. S přípravou těsta nám pomůže domácí pekárna – program Těsto s dobou kynutí 60 minut. Do pekárny dáme všechny suroviny na přípravu těsta - nejdříve tekuté suroviny a následně sypké.
   V jakém pořadí dávat suroviny do domácí pekárny
2. Pokud nemáme pekárnu, připravíme těsto obvyklým způsobem s přípravou kvásku. Z trochy vlažného mléka, droždí, lžičky cukru a 2 lžic polohrubé mouky (vše z odváženého množství), umícháme hladké těstíčko = kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Do mísy dáme mouku, špetku soli, cukr, žloutky, máslo, zbytek mléka, vzešlý kvásek a zaděláme hladké těsto, které necháme pod utěrkou kynout 60 minut.
3. V mezičase připravíme drobenku a tvarohovou náplň.
4. Na náplň smícháme tvaroh s cukry a žloutky. Pokud bychom použili tvaroh v kostce (tvrdší), bude potřeba jej naředit mlékem.
5. Na drobenku spojíme mouku, cukr a máslo a pořádně prsty promneme.

   Jak udělat drobenku

6. Vykynuté těsto rozdělíme na tři stejně velké díly, ze kterých vyválíme tenké koláče. Po okrajích koláčů promačkáme prstem dolíček a tím vznikne okraj koláče, který potřeme rozšlehaným vajíčkem.
7. Rozválené těsto potřeme tvarohovou náplní, poklademe vypeckovanými švestkami a posypeme drobenkou. Takto připravené koláče necháme ještě asi 30 minut kynout a troubu včas zapneme na 160 °C.
8. Po uvedené době dáme koláče do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme cca 20 minut.

TIP: Frgály - oblíbené velké koláče

Zveřejněno 1. 9. 2025