Divoká kachna nadívaná

Name: Divoká kachna nadívaná
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 divoká kachna; 100 g slaniny; 100 g másla; sůl; Nádivka:; 3 rohlíky; 50 g slaniny; 100 g uzeného masa (nebo šunky); kachní játra (z 1 kachny); 2 vejce; petrželka; sůl; 0,5 l mléka (nebo hovězího vývaru)

Divoká kachna je doslova lahůdkou na stole. Zvlášť pokud je i nadívaná. Inspiraci na jednu takovou najdete v tomto receptu. Kachnu naplníme nádivkou z uzeného masa, jater a slaniny, a pomalu ji pečeme, dokud není měkká a na kůži křupavá.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

lenka-m

Náročný

Doba přípravy 265 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 200 min

265 min (65 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 094 kJ / 2 891 kcal
Bílkoviny	73,11 g
Tuky	238,05 g
Vláknina	6,45 g
Cholesterol	973 mg
Sodík	4,60 g
Sůl	11,18 g
Sacharidy	110,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rohlíky na nádivku nakrájíme na tenké plátky, polijeme horkým mlékem nebo vývarem, vidličkou rozmačkáme a přidáme ostatní přísady. Krok 2: Uzené maso a játra nakrájíme na drobné kostičky. Všechno společně dobře promícháme. Krok 3: Dobře očištěnou a omytou kachnu prošpikujeme slaninou a osolíme. Dutinu břišní a volátko naplníme nádivkou a zašijeme. Krok 4: V pekáči rozpálíme máslo a na něj dáme kachnu prsy dolů. Po krátkém opečení otočíme a pak na orestovaná prsa položíme plátek slaniny. Krok 5: Jakmile máslo zrůžoví, slabě kachnu podlijeme. Poté vložíme pekáč do trouby rozpálené na 150-160 °C. Krok 6: Pečeme přikrytou doměkka, přibližně 3-3,5 hodiny. Na poslední půlhodinu pečení odkryjeme, zvýšíme teplotu trouby na 200 °C a dopečeme na křupavou kůrčičku. Krok 7: Jako přílohu podáváme rýži, brambory, knedlíky a také kompot nebo salát.

Rohlíky na nádivku nakrájíme na tenké plátky, polijeme horkým mlékem nebo vývarem, vidličkou rozmačkáme a přidáme ostatní přísady.
Uzené maso a játra nakrájíme na drobné kostičky. Všechno společně dobře promícháme.
Dobře očištěnou a omytou kachnu prošpikujeme slaninou a osolíme. Dutinu břišní a volátko naplníme nádivkou a zašijeme.

Jak špikovat maso
V pekáči rozpálíme máslo a na něj dáme kachnu prsy dolů. Po krátkém opečení otočíme a pak na orestovaná prsa položíme plátek slaniny.
Jakmile máslo zrůžoví, slabě kachnu podlijeme. Poté vložíme pekáč do trouby rozpálené na 150-160 °C.
Pečeme přikrytou doměkka, přibližně 3-3,5 hodiny. Na poslední půlhodinu pečení odkryjeme, zvýšíme teplotu trouby na 200 °C a dopečeme na křupavou kůrčičku.
Jako přílohu podáváme rýži, brambory, knedlíky a také kompot nebo salát.

TIP: Desatero rad na téma kachna

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Divoká kachna nadívaná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n9E

Staročeská kachna s knedlíkem a se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 210 min

Divoká kachna s kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenka-m

Paštika z divoké kachny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 200 min

Nadívaná kachna s divokým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jan.alois 180 min

Mánkova nadívaná kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 230 min

Divoká kachna na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lenka-m

Zobrazit více

Borůvkový koláč s tvarohem Videorecept

Borůvkový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 60 min

Hrachová kaše s cibulkou Videorecept

Hrachová kaše s cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 70 min

Slaná buchta z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 45 min

Cibulová polévka Videorecept

Cibulová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 70 min

Boršč Videorecept

Boršč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 190 min

Nakládaná směs sýrů Videorecept

Nakládaná směs sýrů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lenka-m 50 min

Zobrazit více

Jiné maso
Drůbeží maso
Zvěřina

Oběd
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Náročné recepty
Svatomartinské recepty
Bylinky
Restování

Moje poznámka

Divoká kachna nadívaná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n9E

Náhodný recept

Perníkové řezy s marcipánovým krémem Videorecept

Perníkové řezy s marcipánovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vareniste.cz 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřové maso s játry v husté omáčce

Přidáno před 1 hodinou

Rizoto s vepřovým masem a zeleninou

Přidáno před 1 hodinou

Masové kuličky s těstovinami v rajčatové omáčce

Přidáno před 2 hodinami

Likérové špičky do skleničky

Přidáno před 2 hodinami

Bavorské vdolečky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Bavorské vdolečky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 2 hodinami

Masová směs v alobalu s balkánem

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Gabina 4. 2. 2010 14:49

Teda ty bublinky na kůžičce u třetí fotky mě dostaly

Lusinda79 1. 12. 2009 08:02

Smukoo kachnu vcelku pečeš cca 3-3,5 hodiny tak na 150 a na konci zvýšíš teplotu pro kůrku tak na 200 na poslední půlhodinu.Důležité je nechat ji první polovinu pečení přikrytou, pustí ti do pekáče spoustu tuku.Kachnám zdar

smukoo 1. 12. 2009 07:58

...rád by som vedel, ako dlho sa tá kačka - blatotlačka pečie!!!...sú na to rôzne názory...mne osamelému otcovi by to veľmo pomohlo

...preto o to prosím pekno...Ričo

mirca75 8. 8. 2009 05:38

Výbušná

to je koncert

.Lenka zadá takový krásný recept,ty podle něj uvaříš takovou nádheru-no symfonie

.Oběma vám letí boďka a škoda přeškoda že jsem nebyla při degustaci

Paprika 7. 8. 2009 17:29

Vybusna - topinka s česnekem,dost dobrá jednohubka.Pokud je k tomu i lahodný mok, no dal bych si říct

Tonda - u Papriky v půly večeře

Paprika 7. 8. 2009 17:27

Pytel místo žaludku nemám,ale když makáš ve slevárně,tak hlad a žízeň je pořád.Právě jsem si udělal večerní předkrm,jdu je vložit,a jako hlavní večerní chod bude to naložené maso v rumu od neděle. Co jsem tam k tomu ještě dal,tak to teprve budu muset zjistit. No a večer nějaká rychlovka, abych neměl ráno hlad

Tonda - u Papriky o večeři 4 chodů

JanaDorazinova 7. 8. 2009 17:19

Tondo, ty máš asi místo žaludku pytel, to není možné, ten tvůj apetit

vybusna 7. 8. 2009 16:39

svoje ruky dviham na znak vdaky

iljusa...to tretie bola pravu svieckovu...a kupil som pravu argentinsku....tak veru.
tondo...ale vies co ti mozem povedat....moj muz zase zavidi tebe tie tvoje fajnotky co si robis...on vlastne takym smutnym pohladom mi povedal, ze ci by som mu miesto prepelicich vajicok na anglickej slanine do sutaze (toto jedlo si vymyslel) neurobila topinku s cesnakom

Paprika 7. 8. 2009 16:27

Fakt skvělý,když se na to dívám,chutě se zbýhají a žaludek řve že chce taky.Skvělé.

Tonda - u Papriky amatér

Iljusa 7. 8. 2009 16:23

vybusna - ty jsi blázínek, nejdřív tatínek vymlátí hlodavce, teď sháníš divokou kachnu , mám takové tušení, že těch surovin bylo více (paměť mi tak neslouží) a to vše, aby si obohatila recepty o fotky - u mě máš 1* a podtrženou. Vůbec mi nevadí, že máš filety, kachna to je (kosti u nás nikdo doma nechce okousávat, většinou vykostím jakékoliv "ptáky")Ta kůrčička z prsíček na mne mrká

JanaDorazinova 7. 8. 2009 16:19

Ale, tobě se pořád něco nelíbí! To je náádhera!

Ta barva, mňam!!!

Měla jsi koupit klasické prsní řízky z kachny a bylo by to, no. Ne teda, že tady by byly běžně, ale předpokládám, že v Německu ano a bylo by to měkké, ale já bych to klidně žvýkala a žvýkala...pryč odsud!

No, máš plus

vybusna 7. 8. 2009 16:15

aj ked som si isla nohy po kolena zodrat tak divoku kachnu som nesla najst .....objavila osm iba taketo naporcovane filety a pisalo, ze su to prsia z francuzskych kaciek, zijucich volne..tak si myslim, ze by to mohlo byt nieco ako diva kacka. plnku som polozila na pekac a na nu ten filet. plnku som robila zauzivanym sposobom t.j. zltok+maslo a bielok na sneh, no a pridala som aj cibulku. maso sa mi zda tuhsie a ako obycajne...piekla som ho dost dlho a bala som sa aby nebolo vysusene, ale aj tak mam pocit, ze to stale nie je ono.