Kančí s hlívou

1. Kančí pečeni očistíme, osolíme, opepříme, vetřeme oregano a olej a necháme přes noc odležet v lednici.
2. Druhý den včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C. Hlívu nakrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Pórek omyjeme a spaříme vroucí vodou.
3. V pekáči na rozpáleném oleji maso zprudka ze všech stran orestujeme.

   Jak správně zatáhnout maso?

4. Pekáč přendáme do trouby a maso pečeme při 160 °C 20 minut. Pak maso zabalíme do lehce spařeného pórku a při nižší teplotě dopékáme asi 15 minut.
5. Hlívu minimálně 2 minuty spaříme ve vroucí osolené vodě. Poté hlívu scedíme a necháme okapat.
6. V pánvi na másle opečeme cibuli a hlívu. Osolíme a opepříme.
7. Upečené maso krájíme na plátky a podáváme s restovanou hlívou a cibulí. Jako přílohu můžeme zvolit opečené brambory.

TIP: Zvěřina - maso se specifickou chutí a vůní

Zveřejněno 27. 10. 2025