Kančí guláš

Ačkoliv nás zvěřinové hody vždy přitáhnou někam do myslivny, když seženete dobré maso, můžete vyzkoušet zvěřinu i doma, například guláš z divočáka, respektive kančí guláš. Chuťově výrazný pokrm skvěle doplní houskové knedlíky.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jitka B

24 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

7. 8. 2010 14:03

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	8 453 kJ / 2 020 kcal
Bílkoviny	228,62 g
Tuky	101,67 g
Vláknina	7,28 g
Cholesterol	520 mg
Sodík	2 065 mg
Sůl	5,10 g
Sacharidy	28,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sádle, popř. oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli se špekem, přidáme na kostky pokrájené maso. Necháme vydusit první šťávu, teprve pak podléváme vodou (možno podlévat i vývarem), přidáme víno a přikryté dusíme doměkka.
Guláše
Je-li maso měkké, dáme prolisovaný česnek (moje babička ručně "třela" se solí), zahustíme rozstrouhaným starším chlebem a necháme asi 10-15 minut povařit. Pozor, hodně houstne. Nakonec osolíme a opepříme dle chuti.

Poznámka autorky receptu

Zkoušela jsem přidat ještě 2 lžíce kečupu, trochu majoránky a malou sklenku piva. Je to také velmi dobré. Podávám obvykle s těstovinami nebo s chlebem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (68x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí guláš (Opilec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

wooddy 90 min

Kančí guláš po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga

Kančí guláš III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 150 min

Načíst daší

Komentáře

Renica

13. 3. 2021 22:50

Marcela: Tak jak to po více než 8 letech vidíte? Prý hned napíšeme ???? Za mě teda nic moc recept, kyselost z celé konzervy drcených rajčat mi v divočině vůbec nesedí a chybí mi tu špek nebo slanina. Že tu není blbej jalovec je jediné plus...

Ladislava Matějů

25. 3. 2016 13:59

Dělala jsem z kančího selátka(19 kg čistého masa)a je výtečný.Přidala jsem feferonky a samozřejmě papriku,protože bez ní si guláš nedovedu přestavit. Za mě

deina.c

10. 7. 2014 21:33

Vynikající! Paprika být opravdu nemusí a příště zkusím naložit předem do octa. Díky za recept yes:

Martas

9. 2. 2014 13:30

Díky za inspiraci...
Gulášek jsem uvařila, je výborný. Příloha u nás podle libosti :
houskový knedlík a bramboráček. Vřele doporučuji.

Gabriellla

4. 2. 2014 20:13

Uvařeno, snědeno ... úžasný

Slávek

13. 1. 2014 19:04

Tak jsme se do toho taky dali, už mi tečou sliny po bradě a jsem zvědavý jak to dopadne dám vědět

Veronika.Hrozna

2. 12. 2013 20:21

Danča:Záleží od toho z jak starého kusu to maso je. Mladé maso není potřeba marinovat. Natáhne do sebe chutě z koření při přípravě.
Maso ze staršího kusu "prasnice" nebo kanec dukladně očistit od tuku a blan. Podle zpusobu použití /pečení,minutky atd./ je nejjednodušší zpusob prošpikovat dobrou voňavou slaninou, posypat kořením,které je vždy napsáno u receptu mírně osolit a namazat slunečnicovým olejem.Pozor se solením,když dáte moc soli z masíčka vyteče šťáva.
Mně se osvědčilo i máslo rozpuštěné ve trošce oleje , na minutky.Takto upravené maso dát do misky přikrýt folií a nechat marinovat 12 až 24.hodin. Před přípravou dosolit a ihned péct a nebo vařit!

Presi

2. 12. 2013 15:56

Kečup ke kančímu? No neblázněte!

Radek

10. 11. 2013 14:17

tak jsem to zkusil a je to mňamka ... tedy přidal jsem tam pár feferonek ale jinak paráda

kiiki

15. 10. 2013 22:32

Vařili jsme, sice jsme přidali ještě papriku ale mňam

jajina

24. 5. 2013 17:57

Právě jsem dovařila, je supeeer díky za recept

honza

23. 12. 2012 02:29

Danča:Dobrý je to maso nakrájet na kostky zalít ho asi 2 lžícema octa, oleje a na půlměsíčky nakrájet a promíchat s cibulkou, přidávám pak ještě trochu koření zvěřina ale pozor obsahuje jalovec a ten je hodně aromatický. Nechám to pak klidně dva dny odležet. pak stejným způsobem jak je psáno děám guláš, ocet se vypaří a zvěřina není tak cítit divočinou