Králík na víně se žampiony

1. Králičí stehna omyjeme, osušíme, prošpikujeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.

   Jak špikovat králíka

2. Vložíme na pánev s rozpáleným sádlem a osmažíme ze všech stran. Troubu předehřejeme na 200 °C.
3. Osmažené kusy masa dáme do pekáčku nebo zapékací mísy, přelijeme částí výpeku, přidáme větvičku čerstvého rozmarýnu, podlijeme 50 ml bílého vína a horkou vodou.
4. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 60 minut.
5. Cibuli a žampiony očistíme.
6. Na pánev dáme máslo, na kterém krátce osmažíme na větší kousky nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájený uzený bůček a na osminky nakrájené očištěné čerstvé žampiony.
   Vše osmažíme, podlijeme zbytkem bílého vína a krátce povaříme.
7. Takto připravenou směs přidáme k masu a vše společně pečeme ještě 30 minut při teplotě 170 °C.
8. Podáváme s různě upravenými bramborami.

Zveřejněno 25. 11. 2025