Piškotová roláda s karamelovým krémem

1. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Připravíme plech a vyložíme ho pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C.
2. Bílky se špetkou soli ušleháme na tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme zvlášť do světlé pěny.
3. Do žloutků vmícháme mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh.

   Jak vmíchat sníh do těsta

4. Těsto rozetřeme na připravený plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 10 minut.
5. Ihned po vytažení z trouby překlopíme korpus na čistou utěrku. Odstraníme z něj papír a srolujeme. Takto necháme vychladnout.
   Jak správně stočit piškotovou roládu
6. Cukr dáme do hluboké pánve a připravíme karamel. Zalijeme 200 ml mléka a karamel za stálého míchání dobře rozvaříme.

   Jak připravit karamel

7. Ve zbytku mléka rozmícháme pudinkový prášek a nalijeme do karamelového mléka. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který necháme za občasného promíchání vychladnout.
8. Šlehačku ušleháme se ztužovačem dotuha. Vmícháme do vychladlého pudinku.
9. Roládu rozmotáme, potřeme krémem a znovu srolujeme. Potřeme zbytkem krému a dozdobíme strouhanou čokoládou.
10. Necháme v lednici ztuhnout.

TIP: Časté chyby při přípravě piškotové rolády

Zveřejněno 31. 1. 2026