Roláda s karamelovým krémem

Name: Roláda s karamelovým krémem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 80 g cukru krupice; 80 g hladké mouky; 20 g kakaa; Krém:; 100 ml smetany ke šlehání (půl balení); 100 g cukru krupice nebo krystalu; 100 g másla; ananas nebo broskve (nemusí být); 50 g strouhaných ořechů mandlí nebo čokoláda na posypání

Hella

21 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

27. 1. 2010 21:57

Roláda s karamelovým krémem, Roláda s karamelovým krémem — Roláda s karamelovým krémem

Těsto:

3 3 vejce

80 g 80 g cukru krupice

80 g 80 g hladké mouky

20 g 20 g kakaa

Krém:

100 ml 100 ml smetany ke šlehání (půl balení)

100 g 100 g cukru krupice nebo krystalu

100 g 100 g másla

ananas nebo broskve (nemusí být)

50 g 50 g strouhaných ořechů mandlí nebo čokoláda na posypání

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 733 kJ / 2 804 kcal
Bílkoviny	49,94 g
Tuky	172,38 g
Vláknina	9,80 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	333 mg
Sůl	0,73 g
Sacharidy	258,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do tuhého sněhu z bílků a cukru zašleháme žloutky a prosátou mouku s kakaem. Těsto pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C asi 10 min. Upečený plát poprášíme hladkou moukou, obrátíme na další plech. Z vychladlého pak sundáme papír, potřeme krémem (3 lžíce si necháme stranou na potření rolády), posypeme drobně pokrájeným a v utěrce osušeným ananasem nebo broskvemi a roládu zavineme. Zbytkem krému roládu pomažeme a posypeme strouhanými ořechy nebo čokoládou.
Krém: Cukr necháme v kastrůlku na plotně zkaramelizovat, přilejeme horkou smetanu a krátce povaříme. Necháme vychladit, nejlépe do druhého dne, ale stačí i 1/2 hod v lednici. Vychladlou směs napůl ušleháme a po kouskách přidáváme povolené máslo (né tekuté) a vyšleháme v pevný tuhý krém. Je nutné, aby suroviny měly stejnou teplotu, krém by se mohl srazit. Pokud se nám to stane, stačí mísu s krémem zespodu trochu ohřát (nebo na 10-20 s do mikrovlnky) a znovu vyšlehat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (95x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechová roláda s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Perníková roláda s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka

Karamelový krém Videorecept

Karamelový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majka 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak se jedlo v 60. letech: Voňavé jitrničky, guláš jako předehra a pěkně tučný ovar s křenem aneb Taková domácí zabíjačka

5 teplých smoothie pro chladná rána: Mandlovo-kokosové nebo kávovo-čokoládové dodají energii a chutnají skvěle

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 57x

Komentáře

RubyRom

19. 1. 2018 10:22

giowanka

12. 10. 2011 20:30

málo krému ale jinak to docela ujde

Irrena

27. 8. 2010 15:59

Hella

29. 1. 2010 11:39

K tomu balení bych jen dodala, že toto je těsto ze 3 vajec (většinou se dělá roláda z 5-6), takže těsto je dost tenké na velký plech.

Severinka

29. 1. 2010 07:56

Helo, díky za vysvětlení, už mám vytištěno v nejbližší době určitě vyzkouším

. A Jani nemyslela jsem si že bych plnila krémem hned za tepla, ale zavinout nechat vychladnou, rozvinout,naplnit a znova zavinout, přesně jak to popsala Hela.

Hella

28. 1. 2010 23:27

Ano, jde zabalit zastudena. Důležité je, aby nebyla pečením vysušená. U tmavého těsta se špatně pozná, že už je upečené, ale stačí si na něj prstem sáhnout, když nelepí, je hotové. Ale můžete použít i klasiku, horké zabalit, nechat vystydnout, znovu rozbalit a plnit.