Roláda s karamelovým krémem

Name: Roláda s karamelovým krémem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 80 g cukru krupice; 80 g hladké mouky; 20 g kakaa; Krém:; 100 ml smetany ke šlehání (půl balení); 100 g cukru krupice nebo krystalu; 100 g másla; ananas nebo broskve (nemusí být); 50 g strouhaných ořechů mandlí nebo čokoláda na posypání

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Hella

21 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

27. 1. 2010 22:57

Roláda s karamelovým krémem, Roláda s karamelovým krémem — Roláda s karamelovým krémem

Těsto:

3 3 vejce

80 g 80 g cukru krupice

80 g 80 g hladké mouky

20 g 20 g kakaa

Krém:

100 ml 100 ml smetany ke šlehání (půl balení)

100 g 100 g cukru krupice nebo krystalu

100 g 100 g másla

ananas nebo broskve (nemusí být)

50 g 50 g strouhaných ořechů mandlí nebo čokoláda na posypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 733 kJ / 2 804 kcal
Bílkoviny	49,94 g
Tuky	172,38 g
Vláknina	9,80 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	333 mg
Sůl	0,73 g
Sacharidy	258,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do tuhého sněhu z bílků a cukru zašleháme žloutky a prosátou mouku s kakaem. Těsto pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C asi 10 min. Upečený plát poprášíme hladkou moukou, obrátíme na další plech. Z vychladlého pak sundáme papír, potřeme krémem (3 lžíce si necháme stranou na potření rolády), posypeme drobně pokrájeným a v utěrce osušeným ananasem nebo broskvemi a roládu zavineme. Zbytkem krému roládu pomažeme a posypeme strouhanými ořechy nebo čokoládou.
Krém: Cukr necháme v kastrůlku na plotně zkaramelizovat, přilejeme horkou smetanu a krátce povaříme. Necháme vychladit, nejlépe do druhého dne, ale stačí i 1/2 hod v lednici. Vychladlou směs napůl ušleháme a po kouskách přidáváme povolené máslo (né tekuté) a vyšleháme v pevný tuhý krém. Je nutné, aby suroviny měly stejnou teplotu, krém by se mohl srazit. Pokud se nám to stane, stačí mísu s krémem zespodu trochu ohřát (nebo na 10-20 s do mikrovlnky) a znovu vyšlehat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (93x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechová roláda s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Perníková roláda s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka

Karamelový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majka 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Nejlepší jalapeňo burger podle Pohlreicha? Tenhle vás parádně nažhaví!

Z jednoho pekáčku: Tahle jídla jsou skoro bez práce. Dáte si kuře s rýží nebo hovězí s nudlemi?

Zelňačkový souboj v Prostřeno! Je lepší ta česká nebo slovenská?

Komentáře

RubyRom

19. 1. 2018 11:22

giowanka

12. 10. 2011 21:30

málo krému ale jinak to docela ujde

Irrena

27. 8. 2010 16:59

Hella

29. 1. 2010 12:39

K tomu balení bych jen dodala, že toto je těsto ze 3 vajec (většinou se dělá roláda z 5-6), takže těsto je dost tenké na velký plech.

Severinka

29. 1. 2010 08:56

Helo, díky za vysvětlení, už mám vytištěno v nejbližší době určitě vyzkouším. A Jani nemyslela jsem si že bych plnila krémem hned za tepla, ale zavinout nechat vychladnou, rozvinout,naplnit a znova zavinout, přesně jak to popsala Hela.

Hella

29. 1. 2010 00:27

Ano, jde zabalit zastudena. Důležité je, aby nebyla pečením vysušená. U tmavého těsta se špatně pozná, že už je upečené, ale stačí si na něj prstem sáhnout, když nelepí, je hotové. Ale můžete použít i klasiku, horké zabalit, nechat vystydnout, znovu rozbalit a plnit.