Velikonoční calty s yuzu sirupem podle Aleny z Peče celá země

1. Máslo včas vyjmeme z lednice, aby změklo. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
2. Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a necháme vzejít kvásek.
3. Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, sůl, vejce, citronovou kůru a vanilku. Přilijeme kvásek a zbytek mléka.
4. Vypracujeme hladké těsto (trvá to zhruba 10–15 minut). Nakonec zapracujeme změklé máslo a pokračujeme v hnětení, dokud není těsto lesklé, pružné a nelepí se.
5. Mísu s těstem přikryjeme a necháme kynout přibližně 60–90 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
   Jak poznat správně vykynuté těsto
6. Těsto rozdělíme na 8–10 kousků. Z každého dílu vyválíme dva tenké prameny, které spleteme a stočíme do věnečku. Jednotlivé věnečky skládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě 20 minut dokynout.
7. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
8. Před pečením potřeme calty rozšlehaným vejcem, vložíme je do trouby a pečeme 15–18 minut dozlatova.
9. Zatímco se calty pečou, připravíme sirup. Vodu s cukrem přivedeme k varu a krátce povaříme, dokud se cukr nerozpustí. Odstavíme a vmícháme yuzu šťávu.
10. Ještě teplé upečené calty lehce potřeme připraveným sirupem, který jim dodá jemný lesk a svěží citrusovou chuť.

TIP: Sladké velikonoční pokrmy a dobroty

Zveřejněno 1. 4. 2026