Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

1. Špenát omyjeme. Spaříme ho – buď krátce v mikrovlnné troubě s trochou vody (cca 2 minuty), nebo přelitím vroucí vodou. Poté ho scedíme a důkladně vymačkáme.

   Jak spařit špenát

2. Špenát necháme vychladnout a poté ho rozmixujeme se žloutky, moukou, rozpuštěným máslem a mlékem.
3. Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do špenátové směsi.
   Jak správně ušlehat sníh
4. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
5. Těsto rozetřeme na připravený plech a uhladíme. Pečeme 12–15 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí, která musí zůstat suchá.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

6. Ještě horký korpus i s papírem srolujeme z delší strany. Po asi 5 minutách ho opatrně rozvineme a necháme na mřížce vychladnout.
7. Mezitím připravíme náplň. Uvařenou červenou řepu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme se sýrem. Případně dochutíme pepřem.
8. Náplň (část si necháme na dozdobení) rozetřeme na vychladlý korpus – na jedné straně silnější vrstvu, směrem ke konci slabší.

   Jak plnit a stočit roládu

9. Korpus pevně srolujeme. Roládu ozdobíme na povrchu zbylou náplní a pomazánkovým máslem. Posypeme bylinkami.
10. Uložíme do lednice, aby ztuhla.
11. Před podáváním nakrájíme na plátky.

TIP: Rolády ve sladké i slané kuchyni

Zveřejněno 1. 4. 2026