Uzená kýta na smetaně
Připravte sváteční oběd jako od babičky. Spojení uzené kýty a krémově smetanové omáčky z kořenové zeleniny vytváří dokonalou souhru sladkokyselých tónů. Omáčka je zjemněná smetanou a mlékem. Stačí ji doplnit oblíbeným knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Uzenou kýtu vložíme do vroucí, mírně osolené vody a povaříme 30 minut. Poté kýtu vyjmeme a uchováváme v teple. Vývar ponecháme k přípravě omáčky.
Krok 2: Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
Krok 3: V kastrolu rozehřejeme olej a zpěníme cibuli. Přidáme připravenou zeleninu, celý pepř, nové koření, bobkový list a orestujeme do zezlátnutí.
Krok 4: Podlijeme uzeným vývarem z vaření kýty, přivedeme k varu a asi 15 minut povaříme.
Krok 5: Z másla a hladké mouky usmažíme zlatavou jíšku. Zalijeme ji studeným mlékem a rozšleháme metlou.
Krok 6: Rozšlehanou jíšku s mlékem vlijeme do omáčky a za častého míchání nejméně 15 minut prováříme.
Krok 7: Nakonec omáčku propasírujeme přes cedník do čistého kastrolu a dochutíme octem, cukrem a solí. Necháme projít varem.
Krok 8: Po převaření zjemníme smetanou a dál již nevaříme.
Krok 9: Uzenou kýtu nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Doplníme plátkem citronu, lžičkou brusinkového kompotu, šlehačkou a ozdobíme snítkou petrželky.
Krok 10: Podáváme s houskovým, bavorským nebo karlovarským knedlíkem.
Zveřejněno 11. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Uzená kýta na smetaně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z6ggJ
Moje poznámka
Uzená kýta na smetaně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z6ggJ
Nejnovější recepty
Tvarohovo-okurková pomazánka
Přidáno před 9 hodinami
Jahodová bublanina podle Petry Burianové
Přidáno před 10 hodinami
Ředkvičková pomazánka s tvarohem a vejci
Přidáno před 10 hodinami
Rybízové řezy s kokosovým sněhem
Přidáno před 13 hodinami
Vepřové kostky na pepři
Přidáno před 15 hodinami
Sváteční bylinkové kuře
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Fazolky na smetaně
Kajkajak před 8 hodinami
Banánové brownies z horkovzdušné fritézy
Janule25 před 9 hodinami
Zeleninový salát – co lednice nabízí
Lucie1001 před 10 hodinami
Šunkofleky
Milaxxx před 11 hodinami
Mramorové maso
tejaja před 11 hodinami
Zeleninová polévka od Aničky
Kajkajak před 11 hodinami
Kuřecí kousky "Bufalo"
Lieza_Elk před 13 hodinami
Babiččiny blbouny
essinKa před 16 hodinami
Špenátové knedlíky s pórkem
blahouts před 16 hodinami
Tiramisu roláda s Mascarpone
Pajinice před 16 hodinami
Suroviny:
kýta uzená,
mrkev,
celer,
cibule,
smetana ke šlehání,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
mouka hladká,
máslo,
mléko,
cukr krystal,
ocet,
sůl,
citron,
brusinky,
šlehačka,
petrželka
Komentáře (1)