Moje svíčková na smetaně

Majkaz 91: svíčková je pouze hovězí, nikoliv z jiného masa!!!!

Eja57: Každý jen tu svou, má za jedinou ....... Až na to, že kuchař, který přidal inzerovaný recept, se jmenuje Filip a na rozdíl od MiluseHl umí česky!

MiluseHl: fajn, že komentujete svíčkove tady na webu...nekolik..
Jsem nelenila a podívala se na tu Vaši "nejlepší"...
Možná se tady ještě rozhlédněte...
( mimochodem dát na talíř SEDM knedliku...viz foto u vašeho receptu...to je porce pro dva? )

Sandalka: Váš vulgárny komentár bol zmazaný. Druhý raz si ho odpustite.

Asi to jsou současné běžné úpravy svíčkové. Proč je rychlá? Protože správná svíčková se má naložit do láku z kořenové zeleniny, cibule, soli, octa a vody. Svíčková ze zvěřiny až 5 dní, svíčková z hovězího nebo jiného masa cca 3 dny. Maso na správnou svíčkovou musí být prošpikované. Omáčku dochucuji karamelem (to je ta správná hospodská chuť) a pak smetanou s moukou. Tento recept mám od mojí babičky, která se narodila v předminulém století.

muj recep mrkev petrzel celer orestovat na cerveno pak pridat cibulu a maso zalit vyvarem a dusit do meka prepasirovat nebo rozmixovat a zahustit setano kazda macka se redi smetanou je to humus co vidime v prostreno

Moje svíčková nesmí postrádat prošpikované masíčko a je mi jedno,jestli je to hovězí,vepřové,kuřecí prsa bez kůže nebo králičí stehna.Zeleninu strouhám a koření dávám do takové zavírací nerezové mušličky,abych neměla práci s vyndáváním z hotové omáčky.Prošpikované a osolené maso opeču na másle,v pekáči opeču i nastrouhanou zeleninu (někdy i jen na oleji),pokladu masem,přidám půlku menší cibule nakrájené na proužky,pár plátků citronu,podleju přiměřeným množstvím vody,přiklopím a dusím (peču) v troubě,dokud maso nezměkne.To potom vyndám,zeleninu rozmixuji (správná svíčková má být hlaďounká),přidám trochu karamelu,dosolím,dochutím citronem,případně dosladím a potom zahustím kysanou smetanou,do které rozkvedlám hladkou mouku.Přidávám opatrně do vařící se omáčky a sleduji hustotu.Nesmí to být jako polévka,ale zase ne kaše!A to je celý ten zázrak!Příloha je vždy houskový knedlík.

Já vím že svíčková je prostě nezaměnitelná ale stalo se že jsem neměla hovězí maso a tak jsem zkusila zaměnit hovězí za krůtí prso.Jídlo se doopravdy vyvedlo a bylo výborné.Hovězí svíčková je také dobrá když se nedává cukr ale trošku karamelu je pak vynikající chuti ale musí se po troškách přidávat abychom to nepřehnali.

takto jí dělám také a je

Přidávám nějaké fotky a plusík!! Moc dobrá

Vypadá nádherně a krásná fotka 1

Každá kuchařka si myslí, že ta její svíčková je nejlepší a přitom neví ani jak má správně chutnat. Nejvíc se tomu podobá asi ta svíčková z restaurací, protože vyučení kuchaři to nejlépe ochutí.

Jurgen.k - souhlasím, každý má trochu jiný postup a vyhovuje mu to tak. Jen jsem se pozastavila nad tím "RYCHLÁ". Když má být něco rychlé, tak to musí opravdu zabrat daleko méně času než obvyklá příprava.

nie je to rychle svieckova preto, ze sa nepacuje 2 dni?