Moje svíčková na smetaně

Name: Moje svíčková na smetaně
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího masa; 2 cibule; 1 celer (menší); 2 mrkve; 2 petržele; 5 kuliček nového koření; 3 bobkové listy; 1 lžíce tymiánu; 0,5 dl octa; sůl; olej; 250 ml smetany; brusinky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jurgen.k

22 názorů

Doba přípravy 150 min

150 min (150 min příprava)

5. 3. 2011 11:16

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 763 kJ / 1 138 kcal
Bílkoviny	131,06 g
Tuky	37,21 g
Vláknina	38,60 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	932 mg
Sůl	2,03 g
Sacharidy	52,89 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu očistíme a na jemno nastrouháme.
Všechno koření( bobkový list, nové koření, tymián) a zeleninu vložíme do pekáče a zalijeme asi 1,5 litrem vařící vody, přilijeme ocet a lžičku soli.
Přidáme maso v celku osolíme a opeříme a vložíme do rozehřáté trouby na 180 stupňů.
Každých 30 min. políváme maso a po 2 hodinách ho můžeme vyndat a nakrájet.
Zbytek z pekáče přelijeme do hrnce,vyndáme bobkový list a nové koření a při mírném vaření vlijeme smetanu a dochutíme cukrem, podle chuti. Samozřejmě nejlepší příloha jsou knedlíky.....

Poznámka autora receptu

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (89x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jednoduchá "svíčková "z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 70 min

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky Videorecept

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Pajaja 150 min

Nenáročná svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veroly

Načíst další

Přečtěte si

Holka u plotny radí: Jak na kynutý borůvkový koláč s meruňkami a rybízem? S tvarohovou náplní chutná skvěle a takhle snadno se dělá

5 nejlepších večeří na chalupě: Čertovské špekáčky na leču nebo chalupářská omeleta chutnají božsky. Takhle snadno je připravíte

Kyselé okurky milovala už egyptská královna Kleopatra. Jak připravit ty legendární Milotické?

Komentáře

Dajda

26. 6. 2021 13:46

Eja57: Každý jen tu svou, má za jedinou .......

Až na to, že kuchař, který přidal inzerovaný recept, se jmenuje Filip a na rozdíl od MiluseHl umí česky!

Eja57 (moderátorka)

26. 6. 2021 12:24

MiluseHl: fajn, že komentujete svíčkove tady na webu...nekolik..
Jsem nelenila a podívala se na tu Vaši "nejlepší"...
Možná se tady ještě rozhlédněte...
( mimochodem dát na talíř SEDM knedliku...viz foto u vašeho receptu...to je porce pro dva?

)

tejaja (moderátorka)

20. 10. 2017 08:01

Sandalka: Váš vulgárny komentár bol zmazaný. Druhý raz si ho odpustite.

Jarka

29. 11. 2015 10:41

Asi to jsou současné běžné úpravy svíčkové. Proč je rychlá? Protože správná svíčková se má naložit do láku z kořenové zeleniny, cibule, soli, octa a vody. Svíčková ze zvěřiny až 5 dní, svíčková z hovězího nebo jiného masa cca 3 dny. Maso na správnou svíčkovou musí být prošpikované. Omáčku dochucuji karamelem (to je ta správná hospodská chuť) a pak smetanou s moukou. Tento recept mám od mojí babičky, která se narodila v předminulém století.

marta

28. 11. 2015 16:56

muj recep mrkev petrzel celer orestovat na cerveno pak pridat cibulu a maso zalit vyvarem a dusit do meka prepasirovat nebo rozmixovat a zahustit setano kazda macka se redi smetanou je to humus co vidime v prostreno

Majkaz 91

25. 10. 2015 15:38

Moje svíčková nesmí postrádat prošpikované masíčko a je mi jedno,jestli je to hovězí,vepřové,kuřecí prsa bez kůže nebo králičí stehna.Zeleninu strouhám a koření dávám do takové zavírací nerezové mušličky,abych neměla práci s vyndáváním z hotové omáčky.Prošpikované a osolené maso opeču na másle,v pekáči opeču i nastrouhanou zeleninu (někdy i jen na oleji),pokladu masem,přidám půlku menší cibule nakrájené na proužky,pár plátků citronu,podleju přiměřeným množstvím vody,přiklopím a dusím (peču) v troubě,dokud maso nezměkne.To potom vyndám,zeleninu rozmixuji (správná svíčková má být hlaďounká),přidám trochu karamelu,dosolím,dochutím citronem,případně dosladím a potom zahustím kysanou smetanou,do které rozkvedlám hladkou mouku.Přidávám opatrně do vařící se omáčky a sleduji hustotu.Nesmí to být jako polévka,ale zase ne kaše!A to je celý ten zázrak!Příloha je vždy houskový knedlík.

Minjaver

27. 11. 2013 17:26

Já vím že svíčková je prostě nezaměnitelná ale stalo se že jsem neměla hovězí maso a tak jsem zkusila zaměnit hovězí za krůtí prso.Jídlo se doopravdy vyvedlo a bylo výborné.Hovězí svíčková je také dobrá když se nedává cukr ale trošku karamelu je pak vynikající chuti ale musí se po troškách přidávat abychom to nepřehnali.

wendy888

7. 8. 2013 17:31

ruzena

25. 6. 2011 11:07

takto jí dělám také a je

JanaDorazinova

17. 3. 2011 13:32

Přidávám nějaké fotky a plusík!!

Moc dobrá

Patricie

5. 3. 2011 21:18

Vypadá nádherně a krásná fotka 1

Jan

5. 3. 2011 14:01

Každá kuchařka si myslí, že ta její svíčková je nejlepší a přitom neví ani jak má správně chutnat. Nejvíc se tomu podobá asi ta svíčková z restaurací, protože vyučení kuchaři to nejlépe ochutí.

Nadja

5. 3. 2011 13:15

Jurgen.k - souhlasím, každý má trochu jiný postup a vyhovuje mu to tak. Jen jsem se pozastavila nad tím "RYCHLÁ". Když má být něco rychlé, tak to musí opravdu zabrat daleko méně času než obvyklá příprava.