Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Hovězí maso nejprve zprudka opečeme na špeku s cibulí a kmínem, poté ho pod tlakem dusíme doměkka. Výpek zahustíme tmavou jíškou a zjemníme máslem. Vznikne výrazná a poctivá omáčka, která se skvěle hodí k rýži nebo těstovinám.
Postup přípravy
Krok 1: Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Osolíme, opepříme a promneme.
Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky nebo proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 3: V papiňáku rozehřejeme olej a přidáme špek. Necháme ho vypustit tuk, poté přidáme kmín, cibuli a česnek a krátce orestujeme.
Krok 4: Přidáme maso a zprudka ho zatáhneme ze všech stran. Podlijeme vývarem nebo vodou, hrnec uzavřeme a natlakujeme.
Krok 5: Poté stáhneme plamen a dusíme asi 40 minut.
Krok 6: Na pánvi rozehřejeme olej, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme tmavší jíšku. Odstavíme ji a necháme mírně zchladnout.
Krok 7: Po dovaření necháme tlakový hrnec krátce odpočinout a otevřeme. Maso vyjmeme stranou.
Krok 8: Do šťávy vmícháme jíšku a za občasného míchání povaříme asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem, přidáme máslo na zjemnění a vrátíme maso zpět.
Krok 9: Podáváme s rýží, těstovinami nebo jinou přílohou podle chuti.
Zveřejněno 12. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Moje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Nejnovější recepty
Rajčátkové tulipány
Přidáno před 2 hodinami
Špikovaná vepřová pečeně s cibulovou omáčkou a pečeným květákem
Přidáno před 3 hodinami
Rajčatový salát s fazolemi
Přidáno před 4 hodinami
Kuřecí steak s hermelínem a mandarinkami
Přidáno před 5 hodinami
Nakládané olomoucké tvarůžky v pivu
Přidáno před 17 hodinami
Cottage placičky se sýrem a šunkou
Přidáno 11. 7. 2026 09:42:23
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlá buchta ,,Malinovka"
Keitt před 23 minutami
Hrnkový koláč s rebarborou
JanBinko před 27 minutami
Cuketové brownies
Aja246 před 1 hodinou
Pravý pařížský dort s krájecí polevou
jezismara před 1 hodinou
Himaláje buchta
Susanna před 1 hodinou
Žampionový pekáček s novými bramborami a šalotkami
zvon23 před 2 hodinami
Zapečené žampiony se smetanou
Milumar před 2 hodinami
Zapečené žampiony
Milumar před 2 hodinami
Plněné žampiony se sýrem
Milumar před 2 hodinami
Nadýchaný piškotový korpus
Jana.Vernerova před 2 hodinami
Suroviny:
krk hovězí,
špek,
cibule,
česnek,
kmín celý,
olej,
vývar masový,
pepř mletý,
sůl,
olej,
mouka hladká,
máslo
Komentáře (1)