Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Hovězí maso nejprve zprudka opečeme na špeku s cibulí a kmínem, poté ho pod tlakem dusíme doměkka. Výpek zahustíme tmavou jíškou a zjemníme máslem. Vznikne výrazná a poctivá omáčka, která se skvěle hodí k rýži nebo těstovinám.
Postup přípravy
Krok 1: Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Osolíme, opepříme a promneme.
Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky nebo proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 3: V papiňáku rozehřejeme olej a přidáme špek. Necháme ho vypustit tuk, poté přidáme kmín, cibuli a česnek a krátce orestujeme.
Krok 4: Přidáme maso a zprudka ho zatáhneme ze všech stran. Podlijeme vývarem nebo vodou, hrnec uzavřeme a natlakujeme.
Krok 5: Poté stáhneme plamen a dusíme asi 40 minut.
Krok 6: Na pánvi rozehřejeme olej, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme tmavší jíšku. Odstavíme ji a necháme mírně zchladnout.
Krok 7: Po dovaření necháme tlakový hrnec krátce odpočinout a otevřeme. Maso vyjmeme stranou.
Krok 8: Do šťávy vmícháme jíšku a za občasného míchání povaříme asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem, přidáme máslo na zjemnění a vrátíme maso zpět.
Krok 9: Podáváme s rýží, těstovinami nebo jinou přílohou podle chuti.
Zveřejněno 12. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Moje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Nejnovější recepty
Pestrý těstovinový salát s lososem
Přidáno před 1 hodinou
Slaný dort z domácího chleba
Přidáno před 3 hodinami
Piškotová roláda s jahodami
Přidáno před 21 hodinami
Domácí zmrzlina ze sáčku
Přidáno před 23 hodinami
Pečená vejce s bylinkami
Přidáno 27. 5. 2026 07:11:38
Jahodová bublanina z kefíru
Přidáno 27. 5. 2026 07:06:46
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Chléb bílý kmínový
Turynovae před 35 minutami
Guláš - pravý hospodský
Miri O7 před 1 hodinou
Poctivá česká koprovka podle hospodských receptur
Fitulka před 1 hodinou
Znojemská pečeně podle Kluků v akci
Fitulka před 1 hodinou
Hovězí hospodský guláš
Miri O7 před 1 hodinou
Žitný celozrnný chleba se semínky
magdalenka před 1 hodinou
Polévka z dýně hokkaido
Fitulka před 1 hodinou
Staročeská křenová polévka
Fitulka před 1 hodinou
Drobenkový koláč s pudinkem a jahodami
Evellinka před 1 hodinou
Kuřecí játra s cibulkou
vladhn před 2 hodinami
Suroviny:
krk hovězí,
špek,
cibule,
česnek,
kmín celý,
olej,
vývar masový,
pepř mletý,
sůl,
olej,
mouka hladká,
máslo
Komentáře (1)