Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Hovězí maso nejprve zprudka opečeme na špeku s cibulí a kmínem, poté ho pod tlakem dusíme doměkka. Výpek zahustíme tmavou jíškou a zjemníme máslem. Vznikne výrazná a poctivá omáčka, která se skvěle hodí k rýži nebo těstovinám.
Postup přípravy
Krok 1: Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Osolíme, opepříme a promneme.
Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky nebo proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 3: V papiňáku rozehřejeme olej a přidáme špek. Necháme ho vypustit tuk, poté přidáme kmín, cibuli a česnek a krátce orestujeme.
Krok 4: Přidáme maso a zprudka ho zatáhneme ze všech stran. Podlijeme vývarem nebo vodou, hrnec uzavřeme a natlakujeme.
Krok 5: Poté stáhneme plamen a dusíme asi 40 minut.
Krok 6: Na pánvi rozehřejeme olej, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme tmavší jíšku. Odstavíme ji a necháme mírně zchladnout.
Krok 7: Po dovaření necháme tlakový hrnec krátce odpočinout a otevřeme. Maso vyjmeme stranou.
Krok 8: Do šťávy vmícháme jíšku a za občasného míchání povaříme asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem, přidáme máslo na zjemnění a vrátíme maso zpět.
Krok 9: Podáváme s rýží, těstovinami nebo jinou přílohou podle chuti.
Zveřejněno 12. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Moje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Nejnovější recepty
Houbová se smetanou
Přidáno před 11 minutami
Luxusní květáková polévka
Přidáno před 18 hodinami
Smažené toasty
Přidáno před 19 hodinami
Kuřecí stehno na hříbcích
Přidáno před 21 hodinami
Asijské nudle s tradiční omáčkou jako z bistra
Přidáno před 21 hodinami
Pribináček cheesecake
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Banana bread s čokoládou
ValentineCZ před 4 minutami
Bábovka s ořechovou náplní podle Petry Burianové
evik_svistik před 20 minutami
Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl
Terezasks před 25 minutami
Pomazánka z lučiny a červené řepy
Evellinka před 1 hodinou
Hraběnčiny výborné řezy
Veronika1997 před 8 hodinami
Škvarková pomazánka
Patoja před 9 hodinami
Dušená mrkev
[email protected] před 10 hodinami
Guláš z hovězího ...
[email protected] před 11 hodinami
Vinná omáčka
[email protected] před 13 hodinami
Buchtičky s krémem
Victoria666 před 13 hodinami
Suroviny:
krk hovězí,
špek,
cibule,
česnek,
kmín celý,
olej,
vývar masový,
pepř mletý,
sůl,
olej,
mouka hladká,
máslo
Komentáře (1)