Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí plátky z krku na slanině a cibulích v papiňáku

Name: Hovězí plátky z krku na slanině a cibulích v papiňáku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky hovězího masa o síle 2 cm; 1 lžička oleje; 150 g uzené slaniny (špeku); 200 g cibule; 5 stroužků česneku; mletý pepř; sůl; 300 ml vody; Dále:; 50 ml vody; 1 lžička solamylu; 1 slabší lžička plnotučné hořčice; 1 lžíce pokrájených lístků libečku

Anna Kocikova

3 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

12. 8. 2022 20:24

Hovězí plátky z krku na slanině a cibulích v papiňáku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 728 kJ / 1 369 kcal
Bílkoviny	10,15 g
Tuky	131,62 g
Vláknina	16,90 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	2,43 g
Sůl	6,00 g
Sacharidy	32,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky masa na okrajích nařízneme a po obou stranách lehce posypeme solí a pepřem.
Slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na tenké plátky.
Dělení hovězího masa. Přední bývá šťavnatější, zadní libové
Do papiňáku na rozehřátý olej dáme slaninu společně s cibulí. Až začne cibule mírně zlátnout, přidáme česnek a ještě chvilku restujeme.
Zlatavou směs odhrneme ke straně hrnce a do hrnce vedle sebe naskládáme plátky masa, které s obou stran necháme zatáhnout.
Podlijeme horkou vodou, ještě malinko osolíme, promícháme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Až začne tlakový ventil syčet, plamen ubereme na minimum a vaříme 35 minut.
Hrnec odstavíme a necháme 5 minut dojít.
Poté otevřeme, maso vyndáme a uchováme v teple. Šťávu trochu projedeme tyčovým mixérem a hrnec opět postavíme na zdroj tepla.
Až začne šťáva vařit, přidáme hořčici, libeček, ve studené vodě rozmíchaný solamyl a necháme 2 minuty slabým varem povařit.
Hovězí plátky chutnají dobře s cibulkovo-špekovými šťouchanými bramborami.
Jak dlouho vařit brambory, aby nebyly tvrdé nebo rozvařené?