Míša řezy Low carb

1. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
2. Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh.
   Jak správně ušlehat sníh z bílků
3. Žloutky vyšleháme s xylitolem do světlé pěny. Poté přidáme kakao, rozpuštěný kokosový olej a mascarpone. Směs důkladně promícháme.
4. Do žloutkové směsi postupně a opatrně zapracujeme vyšlehaný sníh z bílků. Současně přidáváme směs mandlové mouky, kokosové mouky a kypřicího prášku do pečiva. Těsto mícháme ručně, aby zůstalo nadýchané.
5. Hotové těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C přibližně 17–20 minut. Po upečení necháme korpus zcela vychladnout.
6. Krém připravíme tak, že smetanu ke šlehání vyšleháme spolu s xylitolem do pevné šlehačky.

   Jak ušlehat dokonalou šlehačku

7. Do vyšlehané šlehačky postupně přidáváme plnotučný tvaroh a čekankový sirup. Směs jemně promícháme, aby zůstala nadýchaná.
8. Želatinu necháme nejprve nabobtnat ve vodě podle návodu. Poté ji krátce zahřejeme, dokud se zcela nerozpustí (nesmí vařit). Rozpuštěnou želatinu za stálého míchání zapracujeme do krému.

   Tři způsoby, jak připravit želatinu

9. Hotový krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus a necháme asi 2 hodiny v lednici zatuhnout.
10. Čokoládová poleva
    Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu společně se smetanou a máslem. Podle chuti můžeme přidat xylitol.
11. Ještě teplou čokoládovou polevu rychle nalijeme na ztuhlý krém a rovnoměrně ji rozetřeme. Pracujeme rychle – čokoláda na studeném krému velmi rychle tuhne.

TIP: Low carb moučníky jsou chutné a zdravé zárověň

Zveřejněno 24. 4. 2026