Pečené vepřové kolínko
Pečené vepřové kolínko patří mezi klasiky české kuchyně. Křehké maso s voňavou šťávou, cibulí, česnekem a rozmarýnem potěší při slavnostním obědě i posezení s přáteli.
Postup přípravy
Krok 1: Koleno vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby bylo ponořené, přidáme sůl, bobkový list, celý pepř, nové koření, cibuli a česnek.
Krok 2: Přivedeme k varu, ztlumíme plamen a vaříme přibližně 1,5-2 hodiny, dokud maso téměř neodpadává od kosti.
Krok 3: Uvařené koleno přeneseme do pekáče. Přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli, česnek, rozmarýn, podle chuti opepříme a případně lehce osolíme.
Krok 4: Podlijeme přibližně 250 ml vývaru z vaření a pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 40-50 minut. Během pečení maso několikrát přelijeme výpekem.
Krok 5: Po upečení koleno vyjmeme. Výpek necháme krátce zprudka provařit, aby se odpařila přebytečná tekutina. Poté vmícháme trochu hladké mouky a mletou sladkou papriku. Krátce provaříme, podle potřeby dochutíme solí a nakonec šťávu přecedíme.
Krok 6: Kolínko naporcujeme a podáváme přelité připravenou šťávou. Výborně chutná s čerstvým chlebem, bramborovou kaší, vařenými nebo šťouchanými bramborami i dušeným zelím.
Zveřejněno 4. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené vepřové kolínko
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wN93
Moje poznámka
Pečené vepřové kolínko
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wN93
Nejnovější recepty
Houstičky plněné sýrem
Přidáno před 2 hodinami
Jogurtová panna cotta s mangem a maracujou
Přidáno před 4 hodinami
Rychlá krémová tarhoňa s rajčaty
Přidáno před 4 hodinami
Rychlé borůvkové knedlíčky
Přidáno před 5 hodinami
Borotínský bůček
Přidáno před 5 hodinami
Vepřová játra na hořčici
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Špagety Carbonara
RenataFori před 16 minutami
Rychlá smetanová pepřová omáčka
Panova před 24 minutami
Špenát ze zmrzlého špenátu
Tom_Krupa před 34 minutami
Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta
wendybob před 53 minutami
Špendlíkový koláč s vůní perníku
nanunka před 1 hodinou
Salát z pekingského zelí k večeři
Martin87 před 1 hodinou
Kuřecí nudličky s provensálským kořením, rajčaty a kuskusem
Zukolka před 3 hodinami
Dršťková polévka z hlívy
Brzkovak před 3 hodinami
Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Brzkovak před 3 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
sůl,
bobkový list,
pepř černý,
koření nové koření,
cibule,
česnek,
cibule,
česnek,
sůl,
pepř mletý,
rozmarýn,
mouka hladká,
paprika sušená sladká
Komentáře (1)