

Lašské vepřové kolínko
Suroviny 4 porce
- 2 vepřová kolena (zadní)
- 100 g slaniny vcelku
- 2 mrkve
- 1 celer
- 2 kořenové petržele
- 2 lžíce rajského protlaku
- 7 velkých stroužků česneku
- 1 lžíce celého nového koření
- 500 ml vývaru
- černý pepř
- sůl
- sádlo
Postup přípravy receptu
Kolena očistíme a kůži nařežeme. °
Do masa vmasírujeme česnek utřený se solí, sůl a pepř. Necháme přes noc odpočinout v chladu.
Následující den nakrájíme kořenovou zeleninu na větší kousky a slaninu nadrobno. V kastrole, který lze vložit do trouby, rozehřejeme sádlo a maso opečeme ze všech stran dozlatova.
Maso vyjmeme, přidáme slaninu, nové koření a všechnu zeleninu a orestujeme ji.
Přidáme rajský protlak, zarestujeme a vrátíme maso.
Zalijeme vývarem, přisolíme a na nejnižší teplotě dusíme pod pokličkou jednu hodinu.
Poté odstraníme pokličku a kastrol vložíme do trouby, vyhřáté na 180°C.
Pečeme asi 2 hodiny, přičemž po půl hodinách maso obracíme a častěji podléváme výpekem.
Poznámka od kuchařky
Zdroj:Kluci v akci - upraveno.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Lašské vepřové kolínko
-
Ivana79: Ivanko, děkuji mockrát za uvaření a krásné fotografie.
-
Eli,tak pridávam fotky a 15
Nemala som doma slaninu (omylom som kúpila údený jazyk)tak je to bez nej a podliala som trochu čiernym pivom.Super papanie
-
uvařeno, zbaštěno, velká mňamka, velké díky za super recept.
-
Reny2: Děkuji, jsi milá.
My už jsme restauraci měli, je to zatracená dřina...ale lidé vzpomínají doteď, takže vlastně i radost.
Vařila máma a babi...
-
No dobra....ale na otevreni restaurace bys uvazovat mohla...myslimze na hvezdicku od Pohlreicha by to bylo urcite...za takove poctive dobre papu...
ode mne misto hvezdy aspon bodik...
-
Děkuji Vám všem za reakce k receptu.
Reny:, kdepak, já jen tak pro domácí papání, nejsem v tomto směru ambiciózní... -
taky jsem na to cucela v bedne
uz tam to vypadalo bajecne,ale od tebe Elizo je to jeste o bodika vys....apropo,nezkusis jit do pristiho Master chefa
-
Výborné postní jídlo,přesně dle mého gusta !
-
Tak to se mi moc líbí
+
-
Eli,na toto koleno sme pozareli s priateľom v sobotu,keď ho varili v TV a on chcel nech si to zapíšem,ale povedala som že ho nájdem na nete.Tak si mi uľahčila prácu a rovno ho ukladám
Vyzerá super
-
moc se mi líbí
-
tak tomu i já říkám bašta
a já ji nemůžu (česnek), já vím můj miláček může, tak mu ji udělám díky
-
mnam, mnam, mnam,tohle můžu
-
Děkuji, Aničko, za komentář.
Mám takové nejasné tušení o tom, že nyní by už snad mělo být období půstu..ale u nás se vždy držel až těsně před Vánoci. Tak ještě nějaké maso vařit budu...Ale o Štědrém dnu maso fakt nejím ani já, ani nikdo kolem mě.
-
Tomu říkám bašta,jak se patří
Krásný receptík,Eli