Obrácený ananasový koláč s mochyní

1. Plech nebo zapékací formu vyložíme pečicím papírem. V průběhu přípravy těsta pak včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.

   Jak udělat karamel

2. V kastrůlku při mírnější teplotě necháme zkaramelizovat cukr krupici, přidáme máslo a promícháme do hladkého karamelu.

   Ananas a jeho využití v kuchyni

3. Karamel nalijeme na pečicí papír na plech a rovnoměrně rozetřeme. Pracujeme rychle, aby karamel neztuhl na jednom místě.
   Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
4. Pokud připravujeme koláč z čerstvého ananasu, oloupeme jej, nakrájíme na 10 kroužků a u každého vykrojíme tvrdý střed. Pokud použijeme kompotované ananasové kroužky, pouze je slijeme a použijeme je důkladně okapané.
5. Potom na karamel vyskládáme vedle sebe celé ananasové kroužky a do středu každého vložíme jednu kuličku mochyně.
6. Vejce vyšleháme s třtinovým cukrem do světlé pěny. Postupně zašleháme olej. Mouku promícháme s kypřicím práškem a vanilkovým pudinkovým práškem a po částech ji vmícháme do vaječné směsi.
7. Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený ananas. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 25-30 minut, až je koláč zlatavý a propečený.
8. Po upečení necháme asi 5 minut odpočinout, poté jej opatrně překlopíme na podnos nebo plech, odstraníme pečicí papír a necháme vychladnout.
9. Podáváme vychlazený nebo lehce vlažný. Každý kousek můžeme ozdobit čerstvou mochyní a lístkem máty nebo meduňky.

TIP: Jak převrátit plech u obráceného koláče

Zveřejněno 6. 7. 2026