Banánový koláč pečený vzhůru nohama: Slaný karamel vytvoří polevu přímo v troubě
13. 11. 2026
13. 11. 2026
|
Banány a karamel si spolu rozumějí, zvlášť když sladkost doplní trocha soli a kousky ořechů. V obráceném koláči tahle kombinace vynikne i na pohled. Hodí se k odpolední kávě, ale s kopečkem vanilkové zmrzliny obstojí také jako dezert po slavnostním obědě.
U obrácených koláčů přijde nejhezčí okamžik až po pečení. Stačí zvednout formu a ukáže se ovocný povrch, který už nepotřebuje další zdobení. Banánová varianta se slaným karamelem potěší především ty, kdo mají rádi výrazně sladké, vláčné moučníky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit obrácený banánový koláč
Na obrácený banánový koláč podle úvodního videonávodu budete potřebovat: slaný karamel připravený ze 100 g krupicového cukru, 50 g smetany ke šlehání (33 %), 15 g másla a sůl podle chuti. Těsto připravíte z 200 g zralých banánů bez slupky, 160 g hladké mouky, 150 g třtinového cukru, 100 g změklého másla, 50 g vlašských nebo pekanových ořechů, 2 vejce a 8 g prášku do pečiva. Na dno formy potřebujete další 3–6 pevnějších banánů podle velikosti formy.
-
Zahřejte smetanu, ale nevařte ji. V rendlíku se silnějším dnem rozpusťte krupicový cukr. Zpočátku nemíchejte, jen nádobou jemně zakružte. Jantarový karamel odstavte, postupně vmíchejte smetanu, potom máslo a sůl.
-
Dno formy vyložte pečicím papírem. Oloupané banány podélně rozpulte, vyskládejte těsně vedle sebe řezem dolů a zalijte karamelem.
-
Vyšlehejte třtinový cukr, změklé máslo, rozmačkané zralé banány a vejce. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a nasekané ořechy.
-
Těsto opatrně rozetřete na banány. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 40–45 minut. Propečení ověřte špejlí.
-
Koláč nechte ve formě asi 10 minut odpočinout. Přiklopte servírovacím talířem, pomocí chňapek opatrně obraťte a vyklopte. Sejměte formu a pomalu stáhněte papír.
Které koláče jsou vaše oblíbené
U klasických koláčů máte ovoce na očích už při pečení, u obrácených se výsledek ukáže až po vyklopení z formy. Obojí má své kouzlo a k odpolední kávě se hodí stejně dobře. Kterým dáváte přednost vy? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Koláč podávejte ještě vlažný, kdy k němu krásně ladí vanilková zmrzlina nebo mražený tvarohový krém. Pokud máte trochu slaného karamelu navíc, můžete jím jednotlivé porce pokapat. Ke kávě ale koláč chutná i samotný.
Komentáře