Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Mléčně kvašená zelenina

Domácí mléčně kvašená zelenina je jednoduchý způsob, jak uchovat úrodu a zároveň získat cenné probiotické kultury. Směs zelí, mrkve, červené řepy a celeru během kvašení získá příjemně nakyslou chuť, zůstane křupavá a skvěle doplní maso, brambory i studenou kuchyni.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

poslirecept poslirecept

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min + 3 - 5 dnů kvašení

20 min (20 min příprava, + 3 - 5 dnů kvašení)

Mléčně kvašená zelenina
Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 1 dávka

4 zavařovací sklenice o objemu 720 ml s šroubovacími víčky

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Zavařovací sklenice velmi dobře vymyjeme a ještě propláchneme horkou vodou. Taktéž i víčka. Krok 2: Veškerou zeleninu dobře očistíme a oloupeme. Krok 3: Zelí nakrájíme na jemné nudličky nebo nakrouháme na krouhadle, mrkev, červenou řepu i celer nastrouháme, osolíme a přidáme kmín. Vše důkladně promícháme a necháme krátce odležet, aby zelenina pustila šťávu. Krok 4: Zeleninu pevně natlačíme do čistých sklenic. Šťávu, kterou případně zelenina pustila, rovnoměrně nalijeme do naplněných sklenic. Zalijeme vodou pouze v případě, že zelenina žádnou šťávu nepustila. Zelenina musí být zcela ponořená. Ve sklenici má zůstat co nejmenší vzduchová kapsa. Pod víčkem ponecháme přibližně 1 cm volného prostoru pro kvašení. Krok 5: Sklenice zašroubujeme, ale ne úplně napevno. Pod sklenice dáme tác nebo misky, aby zachytily tekutinu, která bude vytékat vlivem kvašení. Takto necháme sklenice 2–5 dní kvasit při pokojové teplotě. Poté je přeneseme do chladného sklepa nebo lednice, kde bude kvašení pokračovat přibližně dalších 6 týdnů.

TIP: Fermentovaná zelenina a její výhody

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 7. 2026

Poznámka autora poslirecept

Pro ponoření zeleniny pod hladinu mohou dobře posloužit čisté dřevěné špejle upravené na šířku sklenice a dané přes sebe do hvězdice.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mléčně kvašená zelenina

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2kwx1

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mléčně kvašená zelenina

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2kwx1

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
zelí hlávkové, mrkev, řepa červená, celer, sůl, kmín celý, zelenina

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]