Udon nudle se zeleninou

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme a omyjeme. Mladé cukety pouze omyjeme, větší cukety oloupeme a odstraníme z nich měkký střed se semínky. Mrkev a cukety pomocí škrabky nakrájíme na tenké plátky. Pórek důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka. Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na nudličky.

   Jak poznat přerostlou cuketu

2. Ve větší hluboké pánvi nebo woku rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli a restujeme ji přibližně 2–3 minuty dosklovita. Přidáme kuřecí maso, lehce ho osolíme a opepříme. Za častého míchání restujeme přibližně 5–7 minut, dokud se maso nezatáhne a lehce nezezlátne.
3. K masu přidáme mrkev a restujeme ji přibližně 3 minuty. Poté přidáme pórek a restujeme další 2 minuty. Nakonec přidáme cuketu a vše restujeme ještě přibližně 3–4 minuty. Zelenina by měla změknout, ale zůstat lehce křupavá.

   Jak restovat zeleninu

4. Zatímco restujeme maso a zeleninu, přivedeme v hrnci k varu osolenou vodu. Udon nudle uvaříme podle návodu na obalu a poté je scedíme.
   Jak vařit těstoviny
5. K masu a zelenině přidáme teriyaki, hoisin a sójovou omáčku. Vše promícháme a prohříváme přibližně 1–2 minuty. Ochutnáme a podle potřeby opepříme nebo dosolíme.

   Jak udělat hoisin omáčku

6. Do pánve přidáme scezené udon nudle a vše důkladně promícháme, aby se nudle, maso a zelenina spojily s omáčkou. Společně prohříváme ještě přibližně 2 minuty.
7. Hotové udon nudle rozdělíme na talíře a podáváme například s lístky čerstvé bazalky.

TIP: Asijské soba a udon nudle - rady a tipy

Zveřejněno 22. 8. 2026