Kynuté koláče

1. Mléko mírně ohřejeme, aby bylo vlažné. Do části mléka rozdrobíme droždí, přidáme 1 lžičku cukru, promícháme a necháme přibližně 10 minut vzejít kvásek.
   Jak na kvásek z droždí
2. Mouku smícháme se zbývajícím cukrem a solí. Do vzešlého kvásku přidáme zbývající vlažné mléko, žloutky a olej. Směs přilijeme k mouce a vypracujeme hladké, pružné těsto. Přikryjeme ho čistou utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Mezitím připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh smícháme se žloutkem, krupicovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Množství cukru upravíme podle chuti.

   Jak se dělá tvarohová náplň do koláčů

4. Na drobenku promneme mezi prsty polohrubou mouku, krupicový cukr a máslo, až vznikne sypká drobenka.

   Drobenka - jednoduchý návod na rychlou přípravu

5. Švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vypeckujeme. Vejce rozklepneme do misky a vidličkou rozšleháme.
6. Plechy vyložíme pečicím papírem. Vykynuté těsto rozdělíme na přibližně 30 stejně velkých kousků, vytvarujeme z nich kuličky a s rozestupy je rozložíme na připravené plechy.

   Jak vyložit plech pečicím papírem

7. Troubu předehřejeme na 180 °C. Dnem menší skleničky vytlačíme do středu každé kuličky důlek tak, aby kolem něj zůstal zvýšený okraj. Do důlků rozdělíme tvarohovou náplň, přidáme švestky a posypeme drobenkou.

   Jak a čím udělat důlky do koláčů

8. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 15 minut dozlatova.
9. Upečené koláče necháme krátce zchladnout a poté podáváme.

TIP: Jak udělat kynuté koláče podle našich babiček

Zveřejněno 3. 9. 2026