Domácí rajčatový kečup

1. Rajčata omyjeme, odstraníme stopky a nakrájíme je na větší kusy. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Feferonku omyjeme, odstraníme stopku a podle chuti ponecháme nebo odstraníme semínka.

   Několik způsobů, jak nakrájet cibuli

2. Rajčata, cibuli, feferonku, cukr, ocet a sůl vložíme do velkého hrnce. Pepř, nové koření, hřebíček a bobkový list vložíme do plátěného sáčku a přidáme k ostatním surovinám.

   Sáčky na koření jsou praktické

3. Směs vaříme na mírném ohni bez pokličky přibližně 2 hodiny. Občas promícháme, aby se nepřipalovala. Vaříme, dokud se neodpaří téměř všechna přebytečná tekutina a směs nezhoustne.
4. Vyjmeme sáček s kořením a směs důkladně rozmixujeme. Nakonec kečup přepasírujeme přes husté síto.

   Jak pasírovat rajčata

5. Hotový kečup nalijeme do čistých sterilovaných sklenic. Hrdla sklenic pečlivě otřeme, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při 80 °C.

TIP: Jaké rajčata použít na kečup

Zveřejněno 2. 8. 2026