Polévka z cukety a rajských jablíček

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kusy. Oloupanou cuketu bez semen a oloupané brambory nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme.

   Jak pokrájet změklá rajčata

2. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli restujeme 2 minuty. Přidáme česnek a restujeme ještě 1 minutu.
3. Přidáme cuketu, brambory a rajčata. Přilijeme 350 ml vývaru, osolíme, opepříme a vaříme přibližně 20 minut, dokud zelenina a brambory nezměknou.

   Jak udělat vývar v pomalém hrnci

4. Během vaření polévky omyjeme malé cukety a nakrájíme je na kolečka silná přibližně 5 mm. Posypeme je grilovacím kořením a 20 g parmazánu a postříkáme olejem.
5. Cuketu vložíme do horkovzdušné fritézy a pečeme při 190 °C přibližně 15–20 minut. V polovině pečení kolečka otočíme.
   Jak pracovat s horkovzdušnou fritézou
6. Do uvařené polévky přidáme většinu bazalkových lístků a rozmixujeme ji dohladka. Pokud je příliš hustá, postupně přiléváme zbývající vývar do požadované konzistence.
7. Do horké polévky vmícháme 40 g parmazánu a necháme ho rozpustit. Přilijeme smetanu ke šlehání, promícháme a polévku podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Pokud chceme smetanu použít až při servírování, do polévky ji nepřidáváme.

   Čím nahradit smetanu při vaření

8. Polévku rozdělíme do talířů, doplníme opečenými kolečky cukety, posypeme zbývajícím parmazánem a ozdobíme bazalkou. Pokud jsme smetanu nepřidali do polévky, rozdělíme ji na jednotlivé porce při podávání.

TIP: Cuketa má mnoho možností zpracování

Zveřejněno 31. 8. 2026