Asijské nudle s tradiční omáčkou jako z bistra

1. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky. Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky.
2. Maso vložíme do misky, osolíme, přidáme solamyl a důkladně promícháme. Podle potřeby přilijeme trochu vody, aby se škrob na maso dobře přichytil. Necháme přibližně 25 minut odležet.

   Časté chyby při marinování masa

3. Na omáčku: Do rendlíku nalijeme 200 ml vody, přidáme ústřicovou omáčku, tmavou houbovou sójovou omáčku a bujón. Zahříváme, dokud se bujón nerozpustí a směs nezačne mírně probublávat.
4. Solamyl rozmícháme ve 150 ml studené vody a za stálého míchání ho postupně vlijeme do rendlíku. Krátce povaříme, aby omáčka zhoustla. Pokud je příliš hustá, zředíme ji trochou vody.

   K čemu je solamyl - bramborový škrob

5. Vaječné nudle uvaříme podle návodu na obalu, slijeme a necháme okapat.
6. Ve woku rozehřejeme olej a kuřecí maso na něm zprudka opečeme ze všech stran, dokud není propečené. Poté ho vyjmeme z pánve a odložíme stranou.

   Jak restovat maso - rady a tipy

7. Do stejné pánve přidáme podle potřeby trochu oleje. Postupně restujeme cibuli, mrkev, kapii, pak choi a nakonec pórek. Každý druh zeleniny restujeme přibližně 2 minuty.

   Jak restovat zeleninu - rady a tipy

8. Zeleninu shrneme ke straně pánve a na volném místě rozklepneme vejce. Za stálého míchání připravíme míchaná vejce. Poté vrátíme do pánve opečené maso a vše společně promícháme.
9. Přidáme uvařené nudle a podle chuti dochutíme ústřicovou, rybí a tmavou houbovou sójovou omáčkou. Vše důkladně promícháme a krátce prohřejeme.
10. Rozdělíme na talíře a podáváme s připravenou omáčkou.

TIP: Asijské nudle - přehled druhů a příprava

Zveřejněno 10. 10. 2026