Polévky z vepřového kolene (nebo masa)
Recept ještě nebyl hodnocenFalešná dršťková polévka: Kdo nerad jí vařenou kůži z vepřového kolena, může z ní udělat falešnou dršťkovku. Uvaříme vepřové koleno a stáhneme z něho kůži. Na troše…
Vývar vepřový - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Zapečený jaternicový prejt
Recept ještě nebyl hodnocenOčištěnou hlavu, bůček a plíčky uvaříme spolu s cibulí v osolené vodě. Vyndáme z vývaru, obereme maso z hlavy. Do procezeného vývaru namočíme nakrájenou veku.Syrová…
Vepřové kostky na kmíně a mrkvi
Recept ještě nebyl hodnocenMaso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Dáme do mísy, přidáme mouku, drcený kmín, pepř, sůl a promícháme.Na sádle osmažíme cibuli do růžova a maso na ní opečeme.…
Zelňačka s kroupami
Recept ještě nebyl hodnocenPro dobrou zelňačku toho mnoho nepotřebujete. Jeden sáček kvalitního kysaného zelí, klobásku, namočené kroupy a koření. A také dvě chvilky. První na namočení krup v…
Vepřové ledvinky a srdíčko na slanině či uzeném bůčku
Recept ještě nebyl hodnocenOčištěné ledvinky od vnitřní části je nejlépe nechat do druhého dne odležet v mléce, po vyluhování v mléce ještě důkladně propláchneme.Uzenou slaninu (já použil uzený…
Ďábelská krkovička na červeném víně, hřibech a sušených feferonách
Recept ještě nebyl hodnocenKrkovici nakrájíme na 250 g velké plátky, okořeníme, necháme nejméně 2 hodiny odležet v chladu a poté zaprášíme mírně moukouDo pekáčku vymazaného sádlem dejte krkovičku…
Perkelt Balatonfüred
Recept ještě nebyl hodnocenNa dohněda na sádle restované cibulce, špeku a na plátky nakrájeném česneku, dám zatáhnout ze všech stran bůček, okořeněný v čabajkovým kořením.Přidám rajský protlak a…
Eintopf s červenou řepou
Recept ještě nebyl hodnocenŘepu omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, po vychladnutí oloupeme a pokrájíme na kostky. Použít můžeme i koupenou předvařenou řepu.Na oleji orestujeme pokrájené…
Ovarová polévka s quinoou
Recept ještě nebyl hodnocenNa polévku použijeme vývar, například ze silvestrovského ovaru, který jsme vařili dle vlastních zvyklostí. Já přidávám do vody k masu menší cibuli s vrchní slupkou, nové…
Vepřové pikantní kousky na zázvoru s karamelizovaným pomerančem.
Recept ještě nebyl hodnocenVepřovou plec nebo kýtu nakrájíme na větší kostky a dáme s najemno nakrájeným česnekem restovat na dozlatova osmahlou cibulku.Přidáme nastrouhaný zázvor, zelenou kapii,…
Ořezaný vepřový gulášek v PH
Recept ještě nebyl hodnocenPokud je třeba, tak si větší kusy masa překrájíme, prosolíme, cibuli nakrájíme na měsíčky, česnek na plátky, slaninu na menší kostičky a střídu chleba nadrobíme. Na dno…
Vepřové na paprice protkané anglickou slaninou a mrkví
Recept ještě nebyl hodnocenMaso prošpikujeme anglickou slaninou, mrkví a okořeníme soli a pepřem. Orestujeme na sádle v litinovém pekáči ze všech stran, aby se zatáhlo, maso dáme stranou a na…
Vepřová plec dle hajného ze „Šlajfu“
Recept ještě nebyl hodnocenNa sádle osmahnu na drobno nakrájenou cibuli do zlatova a pak přidám předem namočené, okapané houby, okmínuji a nechám vydusit tekutinu. Pak na to nasypu na hrubé kostky…
Cuketové polévka s vepřovým vývarem
Recept ještě nebyl hodnocenLéto nepřeje příliš složitému vaření. Hodí se mít předpřipravené suroviny v zásobě. Například zredukovaný vepřový vývar dobře poslouží jako základ pro chutnou cuketovou…
Vepřové s nakládanými hříbky a na strouhané cuketě
Recept ještě nebyl hodnocenV tomto receptu na vepřové maso s nakládanými hříbky a cuketovým základem se odráží atmosféra konce léta i vůně lesa. Cuketa jídlo přirozeně zahustí, nakládané hříbky…
Novoroční čočková polévka
Recept ještě nebyl hodnocenPokud chcete, aby se vás v novém roce drželo štěstí i peníze, nezapomeňte k novoročnímu obědu uvařit čočkovou polévku. Tato verze z vepřového vývaru je plná kořenové…
Segedínský guláš podle Romana Pauluse
Recept ještě nebyl hodnocenSegedínský guláš je perfektním spojením šťavnatého vepřového masa a kysaného zelí. Připravte oblíbený pokrm s maďarsko-rumunskými kořeny podle šéfkuchaře Romana Pauluse.…
Fazolová polévka se zelím pro Michalku
Recept ještě nebyl hodnocenKdyž si děti řeknou o fazolovou polévku, těžko se odolává. Právě tak vznikl i tento recept z bílých fazolí, hlávkového zelí a zeleniny. Příprava sice zabere více času,…
