Vepřová plec dle hajného ze „Šlajfu“

Josef Lerch Kuchař: Josef Lerch

Doba přípravy: 2 hod 6 porcí Omáčky 1 názor

Suroviny

1 kg vepřová plec bez kosti
1 ks střední cibule
2 hrsti sušené houby
1 litr vepřový vývar nebo zeleninový vývar
2 ks střední kyselá okurka
½ lžička kmín
½ lžička pepř hrubě mletý
1 špetka muškátový květ
1 špetka majoránka
2 lžíce hladká mouka
Sádlo
Sůl
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na sádle osmahnu nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a pak přidám předem namočené, okapané houby, okmínuji a nechám vydusit tekutinu.

  2. Pak na to nasypu na hrubé kostky nakrájenou plec a nechám ji prudce zatáhnout.

  3. Po chvíli osolím a opepřím.

  4. Promíchám. Po 2 minutách podliji vodou z hub a doliji vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Zakryji nádobu poklicí a dusím na mírném ohni do měkka.

  5. Mezi tím si nakrájím okurky na drobné kostičky.

  6. Když je maso měkké vsypu okurky do směsi a doliji 2 lžícemi nálevu z okurek případně doliji vývarem, aby se maso skrylo a opět přivedu k varu.

  7. Na sádle připravím z hladké mouky tmavší jíšku a tou zahustím omáčku. Nechám provařit, dochutím solí, pepřem, muškátem a majoránkou.

  8. Provařenou omáčku podávám s houskovým nebo vídeňským knedlíkem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová plec dle hajného ze „Šlajfu“

  • casino casino

    "...doliji vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Zakryji nádobu poklicí a dusím..."

    No, vyřiďte hajnýmu ať lidem neplete hlavu, že aby ho nepřidusili;-) protože VAŘENÍ není DUŠENÍ...:-))

    Odpovědět

Tématické fráze: vepřová plec na divoko vepřová plec vepřové plecko recepty vepřové maso recepty vepřová plec s okurky vepřové plecko s okurkou a vejcem vepřová plec na okurkách recepty z vepřového plecka recepty hajného ze plec z divočáka recepty recepty z vepřové plece recepty z vepřového masa plecko recepty hajný ze šlajfu plec na divoko vepřová plec nadivoko vepřove na plec na divoko plecko hajného borovičky vepřové plecko vepřová plec recept divočáka