Bleskové řízky bez trojobalu jsou křupavé, šťavnaté a ušetří váš čas i nádobí
26. 6. 2026
26. 6. 2026
|
Řízky patří mezi nejoblíbenější česká jídla, jejich příprava ale často znamená několik talířů, mouku, vejce, strouhanku a spoustu nepořádku. Existuje však mnohem jednodušší způsob. S bleskovými řízky můžete na klasický trojobal spokojeně zapomenout a výsledkem je překvapivě křupavý a šťavnatý oběd.
Klasický trojobal má v českých domácnostech dlouhou tradici. Někdy ale člověk potřebuje připravit oběd rychleji nebo jednoduše nemá chuť umývat několik misek a talířů. Právě tehdy přichází na řadu tento jednoduchý recept. Tajemství spočívá v tenké vrstvě majonézy, která pomůže strouhance dokonale přilnout k masu. Během smažení se vytvoří jemný, křehký a krásně zlatavý obal, zatímco maso uvnitř zůstane šťavnaté.
Mohlo by vás zajímat
Proč funguje majonéza místo vajec
Poctivá majonéza obsahuje olej i vejce, takže dokáže zastoupit část klasického trojobalu. Díky jejímu složení na ní strouhanka dobře drží a maso si díky ní zachovává vláčnost. Výsledkem je obal, který je po usmažení příjemně křupavý a zároveň velmi jemný.Recept se nejčastěji připravuje z kuřecích řízků, ale stejně dobře poslouží i vepřové nebo krůtí maso. U silnějších plátků je vhodné maso lehce naklepat, aby se rovnoměrně propeklo.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit bleskové řízky
Na přípravu bleskových řízků bez trojobalu budete potřebovat kuřecí řízky, sůl, majonézu (nebo tatarskou omáčku), strouhanku a olej či sádlo na smažení.
- Kuřecí řízky osušte a z obou stran lehce osolte.
- Jednu stranu potřete tenkou vrstvou majonézy nebo tatarské omáčky a položte ji do strouhanky.
- Poté potřete i druhou stranu a řízek důkladně obalte ve strouhance.
- Stejným způsobem připravte všechny kusy masa. Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo.
- Řízky smažte dozlatova z obou stran. Po usmažení je nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Bleskové řízky jsou důkazem, že i oblíbenou klasiku lze připravit jednodušeji. Díky majonéze odpadá část práce s trojobalem, přesto získáte šťavnaté maso a krásně křupavou krustu. A právě proto se tento recept stal oblíbeným pomocníkem ve chvílích, kdy chcete mít dobrý oběd na stole co nejrychleji.
Řízek v klasickém trojobalu si můžete připravit podle následujícího videoreceptu.
Komentáře