Znáte cikánské řízky? Jednoduchý recept zvládnou bez problémů i začátečníci
18. 4. 2026
18. 4. 2026
|
Jídla s přízviskem cikánský obvykle představují jednoduché a pikantní pokrmy. Mnohé vycházejí z balkánské nebo maďarské kuchyně a dělají se často na ohni. Kočovníci s sebou kdysi vozili i pánve nebo hrnce, které k přípravě jídel využívali.
Recept připomíná známý recept Friduš, tedy plátek masa marinovaný ve směsi vajec a koření a pak rychle opečený na pánvi. Základem je marinování. Čím delší je, tím je maso křehčí a chutnější. Je však nutné nechat marinování probíhat v chladnu, aby se vejce ani maso nezkazily. Maximální doba je 2 týdny. Cikánské řízky jsou z masa krájeného na nudličky, tím se totiž lépe a rychleji proleží.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na cikánské řízky
Můžete použít kuřecí i vepřové maso, záleží na tom, které vám více chutná. Výsledek bude podobný. Na 4 porce potřebujete 500 g masa a 2 cibule.
- Maso nakrájejte na nudličky.
- Oloupané cibule nakrájejte na tenké měsíčky.
- Na marinádu rozmixujte 3 vejce, 1 lžíci mleté papriky (část může být pálivá), 1 lžíci kari koření, špetku soli a 1 lžíci sójové omáčky. Zahustěte škrobem.
- Tip: Marinádu můžete ještě přisolit, ochutit hořčicí, mletým pepřem nebo sekanými bylinkami podle vlastní chuti.
- Do marinády naložte maso s cibulí a nechte v chladnu odležet aspoň do druhého dne.
- Lžící nabírejte hmotu a smažte malé řízečky v oleji na pánvi z obou stran dočervena.
- Podávejte s vařenými nebo jinak upravenými bramborami a zeleninovým salátem.
Oblíbené cikánské řízky máme natočené jako videorecept, se kterým je zvládnou i začátečníci. Stačí se jím řídit hezky krok za krokem.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře