Cikánské řízečky s vídeňským bramborovým salátem

Name: Cikánské řízečky s vídeňským bramborovým salátem
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Rakouská, Česká
Ingredients: Na salát:; 1 kg salátových brambor (typ A); 2 větší červené cibule; 1 svazek jarní cibulky; 250 ml vývaru; 3 lžíce octut (vinný nebo jablečný); 3 lžíce rostlinného oleje; sůl; čerstvě mletý pepř; Řízečky:; 500 g kuřecích prsíček; 2 cibule; 3 vejce; 1 lžíce mleté papriky; 1 lžíce kari; 1 lžíce sójové omáčky; hrst čerstvé bazalky; škrob

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Jurgen.k

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 15 min

85 min (70 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Cikánské řízečky s vídeňským bramborovým salátem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 331 kJ / 2 469 kcal
Bílkoviny	174,20 g
Tuky	93,35 g
Vláknina	55,88 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	1,58 g
Sůl	3,43 g
Sacharidy	213,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: POSTUP salát:
Brambory uvařte doměkka ve slupce a ještě horké se je pokuste oloupat.
Je důležité, aby brambory byly při přípravě ještě teplé. Nakrájejte je na cca 0,5 cm plátky do mísy a zalijte je postupně vývarem.
Ten by se měl všechen do brambor vsáknout. Krok 2: Poté přidejte na jemná půlkolečka nakrájenou cibuli, trochu jarní cibulky, podle chuti dosolte, přilijte postupně ocet (nejprve po troškách a ochutnejte, jak vám bude kyselost vyhovovat), olej a opepřete čerstvě namletým pepřem.
Dobře promíchejte. Salát můžete podávat vlažný, ale nám více vyhovuje vychlazený a odležený. Po odležení se může stát, že budete muset ještě trochu dochutit, brambory hodně chuti pojmou. Krok 3: POSTUP řízečky:
Prsíčka a cibuli nakrájíme na nudličky, osolíme je a opeříme. V misce rozmícháme vejce a přidáme do toho postupně papriku, kari, sójovou omáčku a nakrájenou bazalku.
Nakrájená prsa touto směsí zalijeme, promícháme a dáme na tři hodiny do lednice, (může se to připravit už den předem). Krok 4: Předtím, nežli budeme vytvářet placičky ze směsi, tak zahustíme škrobem, dokud se z toho nebude dát vytvořit v ruce placička.
Pak už jen smažíme na pánvi po obou stranách 10 minut na mírném ohni a můžete servírovat k salátu :).

POSTUP salát:
Brambory uvařte doměkka ve slupce a ještě horké se je pokuste oloupat.
Je důležité, aby brambory byly při přípravě ještě teplé. Nakrájejte je na cca 0,5 cm plátky do mísy a zalijte je postupně vývarem.
Ten by se měl všechen do brambor vsáknout.
Jak dlouho vařit brambory, aby nebyly tvrdé nebo rozvařené?
Poté přidejte na jemná půlkolečka nakrájenou cibuli, trochu jarní cibulky, podle chuti dosolte, přilijte postupně ocet (nejprve po troškách a ochutnejte, jak vám bude kyselost vyhovovat), olej a opepřete čerstvě namletým pepřem.
Dobře promíchejte. Salát můžete podávat vlažný, ale nám více vyhovuje vychlazený a odležený. Po odležení se může stát, že budete muset ještě trochu dochutit, brambory hodně chuti pojmou.
POSTUP řízečky:
Prsíčka a cibuli nakrájíme na nudličky, osolíme je a opeříme. V misce rozmícháme vejce a přidáme do toho postupně papriku, kari, sójovou omáčku a nakrájenou bazalku.
Nakrájená prsa touto směsí zalijeme, promícháme a dáme na tři hodiny do lednice, (může se to připravit už den předem).
Předtím, nežli budeme vytvářet placičky ze směsi, tak zahustíme škrobem, dokud se z toho nebude dát vytvořit v ruce placička.
Pak už jen smažíme na pánvi po obou stranách 10 minut na mírném ohni a můžete servírovat k salátu :).