Kysané zelí můžete dochutit několika způsoby. Vyzkoušejte sladší i kyselejší variantu
31. 10. 2026
31. 10. 2026
|
Kysané zelí patří k oblíbeným přílohám české kuchyně a jeho chuť si můžeme snadno přizpůsobit. Ať už chystáte svatomartinskou husu, pečenou kachnu nebo jiné maso, poradíme vám, čím zelí dochutit, aby bylo přesně podle vašeho gusta.
Kysané zelí má v české kuchyni své pevné místo. Skvěle doplní pečené maso, hodí se ke knedlíkům a nesmí chybět ani na svatomartinské tabuli s dozlatova upečenou husou. Jeho výsledná chuť přitom nemusí být pokaždé stejná. Někdo dává přednost sladšímu zelí, jiný si potrpí na výraznější kyselost. Stačí několik drobných úprav a obyčejné zelí proměníte v přílohu přesně podle svých představ.
Jak správně dochutit kysané zelí
Kysané zelí můžete dochutit několika způsoby podle toho, zda dáváte přednost sladší variantě, výraznější kyselosti, nebo chcete vyzkoušet něco nového. Základem dobrého dušeného zelí je cibulový základ, na který se nejlépe hodí sádlo, ideálně kachní nebo husí.
- Sladší kysané zelí připravíte přidáním trochy cukru nebo medu, kterou vmícháte postupně. Pro tuto variantu se hodí zejména červené zelí, kterému zkaramelizovaný cukr s cibulkou dodá příjemně nasládlou chuť. Skvěle doplní například pečenou husu, kachnu nebo vepřové maso.
- Kyselejší zelí dochuťte trochou odloženého nálevu, případně několika kapkami octa. Přidávejte je postupně a průběžně ochutnávejte, aby zelí nebylo příliš ostré. Nezapomeňte ani na kmín, který zelí dodá typickou chuť a vůni. Pokud už není součástí nálevu, při přípravě ho do zelí přidejte. Výraznější kyselost se dobře hodí k tučnějším masům, jejichž chuť příjemně vyváží.
- Netradiční dochucení nabídne nastrouhané jablko, které zelí příjemně zjemní, nebo hrst rozinek, jež mu dodají sladkost. Pro výraznější aroma můžete přidat bobkový list, nové koření či několik kuliček jalovce. Nebojte se jednotlivé suroviny kombinovat a najít si vlastní oblíbenou variantu.
Dáváte přednost sladšímu, nebo kyselejšímu zelí? Hlasujte v našem souboji receptů a rozhodněte, která varianta u vás vítězí. Budeme rádi, když se v komentářích podělíte také o své tipy, jak kysané zelí dochucujete vy.
Kysané zelí skvěle doplní pečenou husu i kachnu. Vyzkoušejte náš recept na svatomartinskou husu, se kterým připravíte slavnostní menu.
Komentáře