Dortový korpus piškotový na tři způsoby
Suroviny
- 6 vajec
- 210 g krupicového cukru
- 240 g hladké mouky
- citronová kůra
- 3 lžíce horké vody
- Možnosti:
- oříškový - 50 g mletých ořechů
- kávový - lžičku mleté kávy
- čokoládový - 40 g kakaa, ale mouky jen 200 g
Postup přípravy receptu
Žloutky dáme do mísy od robota, přidáme krupicový cukr, horkou vodu a šleháme tak dlouho, až vznikne světlá hmota . Z bílků ušleháme tuhý sníh. 1/3 sněhu přidáme do našlehané hmoty. Přisypeme ořechy, citronovou kůru a prošleháme. Pomalu zašleháme mouku. Naposledy zlehka vmícháme sníh.
Formu vymažeme tukem, na dno dáme vystřižený kruh pečícího papíru, který opatrně potřeme olejem a formu vysypeme polohrubou moukou. Formu naplníme těstem a dáme do studené trouby na první drážku na 165 °C na 55 minut péct dozlatova.
Poznámka od kuchařky
Upekla jsem korpus a udělala krém. Vnuk si ho sám naplnil a udělal mléčný marcipán a potáhl ke svým dnešním narozeninám.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dortový korpus piškotový na tři způsoby
-
MamlajdaD: Moc děkuji,
já vše upeču, ale nikdy si nevezmu, mám moc vysoký cholesterol. Přeji pevné zdraví v této době to je nejdůležitější.
-
Jaromíra18: Máš moc šikovného vnuka,
dort je nazdobený opravdu pekně!
Korpus s oříšky? Ten je určitě také moc dobrý! 
Škoda, že nemůžu sladké! 
Zhřešila bych nejvýš jedním kouskem, to bych si s chutí dala!
-
Mám 3 dortové formy, je mi líto, forma je stříbrná a leskne se, ale ten korpus má nádhernou rovinu, s boulí bych ho sem nedala. Byl vynikající a už není.
Díky pečícímu papíru se mi nádherně vyklopí. Díky za radu, ale já ho neřezala, to oslavenec. Já sem nedala vzhled dortu , ale dobrý korpus.
-
Dajda:
...ááá nééébo těsto (pokud není moc řídké) ve formě nahrnout od středu k obvodu...
-
casino: Proti zvednutému středu korpusu je dobré vršek hmoty, když se trochu zapeče, propíchnout na několika místech nožem, aby vyšla pára.
-
bod 2 postupu
Přemýšlel jsem při čtení, proč tak složitě připravujete formu před pečením
No, až posléze z fotek jsem pochopil, že vlastně pečete v "hrnci", že
***
Prezentace:
Stává se, že korpus středem vyběhne, či se naopak propadne... Nejlepší řešení je vršek před plněním seříznout
Při porcování je vhodné nůž před každým řezem otřít...
